Вино Le "G" de Chateau Guiraud, Bordeaux Blanc Sec, 2022

Le "G" de Guiraud — чудовий приклад сухого білого Бордо, вино, яке має соковитий смак і звабний аромат. Для виробництва вина використовується виноград сортів Совиньон Блан і Семильон. Усього 15 га з великих виноградників господарства відведене під вирощування винограду для сухих білих вин. Ґрунту ділянки — гравійні, на вапнякових і глинистих підґрунтях. Урожай проходить ретельне сортування ще на етапі ручного збору, коли відбраковується недоспілий або перезрілий виноград. Вторинне сортування застосовується по необхідності перед початком винификации, яка починається із пресування ягід і фільтрації виноградного соку тільки першого отжима при низькій температурі протягом доби. На наступних етапах майбутнє вино зазнає ферментації при зростаючій температурі ( від 12 °З до 19 °З) і витримці на осаді протягом 7 місяців в однолітніх дубових бочках від першого вина Шато Гиро. Протягом перших 3-4 місяців молоде вино постійне перемішується, що допомагає додати провину обсяг і структурність. Після элеважа вино спокійне "взрослеет" ще близько напівроку. 

В 1766 році дворянське гніздо родини Монс, що носила назва "Maison noble du Bayle", було придбано негоціантом з Бордо по імені Пьер Гиро. Маєток привернув увагу торговця, зокрема, завдяки своєму виноробному минулому. Пьер Гиро розв'язав продовжити традицію виробництва місцевих вин, не забувши дати маєтку нове ім'я — Шато Гиро. Протягом наступного сторіччя Пьер Гиро і його син Луи займалися розвитком і збільшенням своїх володінь, виступаючи як дбайливі й завбачливі хазяї. Однак в онука Пьера Гиро — Пьера-Амана справи пішли не настільки вдало, тому в 1846 році Шато довелося продати. Із цього часу й протягом наступних 160 років маєток перемінив безліч власників, не втрачаючи свого імені, і продовжуючи випускати чудові вина. Так, ім'я Шато ввійшло в історію вже в 1855 році, коли його винам був дарований статус Премье Гран Крю Сотерну (Premier Grand Cru de Sauternes).

Нинішніми власниками Chateau Guiraud, загальною площею 128 гектарів, є провідні знавці виноробства й бізнесмени — підприємець Роберт Пежо, Оливер Бернар — власник Домена де Шевальє, Стефан фон Нейпперг — власник Шато Канон ла Гаффельер і Ксавьер Планти — керуючий маєтку. Провина під брендом "Шато Гиро" проводяться з урахуванням традицій Бордо й інноваційних методів. Наприклад, у господарстві прийнята на озброєння селекція лоз, з яких уже були зроблені кращі вина Шато. Черешки при цьому не зазнають клонуванню, але їх урожай використовується для створення нових купажів