Вино Le "G" de Chateau Guiraud, Bordeaux Blanc Sec

Le " G " de Guiraud   — чудовий приклад сухого білого Бордо, яке має ідеальний смак і аромат. Для виробництва вина використовуються соковиті ягоди винограду Совіньон Блан і Семильон. Всього 15 га з великих виноградників господарства відведено під вирощування винограду для сухих білих вин. Ґрунти ділянки — гравійні, на вапнякових і глинистих підгрунті. Урожай проходить ретельне сортування ще на етапі ручного збору, коли відбраковують недозрілий або перезрілий виноград. Вторинна сортування застосовується в разі потреби перед початком винификации, яка починається з пресування ягід і фільтрації виноградного соку тільки першого віджиму при низькій температурі протягом доби. На наступних етапах майбутнє вино піддається ферментації при зростаючій температурі (від 12 ° С до 19 ° С) і витримці на осаді в однорічних дубових бочках від першого вина Шато Гіро. Протягом перших 3-4 місяців молоде вино постійно перемішується, що допомагає надати вину обсяг і структурність. Після елеважа вино спокійно " дорослішає " ще близько півроку. Потенціал зберігання вина становить 10-15 років.

У 1766 р дворянське гніздо сім'ї Монс, що носило назву " Maison noble du Bayle ", було придбано купцем з Бордо на ім'я П'єр Гіро. Маєток привернуло увагу торговця, зокрема, завдяки своєму виноробному минулого. П'єр Гіро вирішив продовжити традицію виробництва місцевих вин, не забувши дати маєтку нове ім'я — Шато Гіро. Протягом наступного століття П'єр Гіро і його син Луї займалися розвитком і примноженням своїх володінь, виступаючи як дбайливі і завбачливі господарі. Однак у внука П'єра Гіро — П'єра-Амана справи пішли не так вдало, тому в 1846 році Шато довелося продати. З цього часу і протягом наступних 160 років маєток змінило безліч власників, не втрачаючи свого імені, і продовжуючи випускати чудові вина. Так, ім'я Шато увійшло в історію вже в 1855 році, коли його винам був дарований статус премії Гран Крю Сотерну (Premier Grand Cru de Sauternes).

Цьогорічними власниками Chateau Guiraud, загальною площею 128 гектарів, є провідні знавці виноробства і бізнесмени — підприємець Роберт Пежо, Олівер Бернар — власник Домену де Шевальє , Стефан фон Нейпперг — власник Шато Канон ла Гаффельер і Ксав'єр Плант — керуючий маєтку. Вина під брендом " Шато Гіро " виробляються з урахуванням традицій Бордо і інноваційних методів. Наприклад, в господарстві прийнята на озброєння селекція лоз, з яких вже були зроблені найкращі вина Шато. Живці при цьому не піддаються клонуванню, але їх урожай використовується для створення нових купажів.