Вино "Le Petit Cheval", Saint Emilion Grand Cru AOC, 2011

"Ле Пті Шеваль" — друге вино виноробного господарства Шато Шеваль Блан. Вино виробляється з винограду сортів Каберне Фран і Мерло, лози яких ростуть на галькових, піщаних і глинистих грунтах з глинистими подпочвами, місцями з вмістом заліза. Урожай збирається вручну з 40-річних лоз. Алкогольна ферментація проводиться у ємностях, зроблених з бетону, і резервуарах, виготовлених з нержавіючої стали. По завершенні яблучно-молочного бродіння вино витримується близько року в дубових бочках, які щороку повністю оновлюють. Перед бутилюванням вино очищається за допомогою натурального яєчного білка. 

Погода 2011 року сприяла створення чудових вин. Показники вологості на протягом всього вегетаційного періоду трималися на найнижчому рівні, що робить 2011 самим посушливим роком за останні 15 років. Прохолодний липень змінився жарким серпнем, а яскраве сонце викликало деякий підгорання винограду. Тепла суха погода вересня ідеально підходила для збору врожаю. Таким чином,"Le Petit Cheval", 2011 — це красиве класичне вино, готове посперечатися в своїй елегантності і філігранної точності з кращими винами регіону Сент-Эмилион. Вінтаж буде перебувати на піку зрілості у період з 2014 по 2024 рік.

Вина Шато Шеваль Блан входять в число найкращих вин Бордо і мають свій неповторний стиль. Історія маєтки починається у 1832 році, коли представники сімейств Дюкасс і Люса-Форко отримали під володіння частина території Шато Фижа. Трохи пізніше, в 1838 році, були придбані додаткові землі з виноградниками у тієї ж самої власниці, графині Фелісіті. Будівництво привабливого двоповерхової особняка на цих землях було закінчено у 1860 році. Нині це маєток носить ім'я Шато Шеваль Блан  "Замок Біла Кінь". У 1862 і 1867 році на Лондонською і Паризької Всесвітніх виставках перше вино маєтки завоювало медалі, які досі прикрашають етикетку Шато Шеваль Блан. У 1998 році маєток було продано бізнесменам Бернарду Арно і Альберту Фрере.

У сучасній історії Шато був один особливо скандальний епізод: минулий керуючий маєтком Жак Хебрар був сильно розгнівався оцінкою вина 1981 року, яку дав відомий провину критик Роберт Паркер, і тому він запросив Паркера ще раз спробувати цей вінтаж прямо в маєтку. Коли критик під'їхав до господарству, замість того, щоб привітати гостя, Жак Хебрар спустив на нього свого пса. Коли Паркер попросив зробити йому перев'язку, господар маєтку передав Паркеру лист образливого змісту. Незважаючи на таку"гостинність", Роберт Паркер все ж переглянув свою оцінку Шато Шеваль Блан 1981 року і поставив йому дуже високі бали. Такі пристрасті часом вирують у світі виноробів!
 
Виноградник Шато Шеваль Блан розташований у трьох виноробних регіонах   однієї своєї частиною Помроле, інший Грав, а третьою в Сент-Эмилионе. Загальна площа винограднику — 41 га, з яких 37 засаджені різними сортами винограду з незвичайним співвідношенням: 57% — Каберне Фран, 40% — Мерло, а решта невеликі ділянки засаджені сортами Мальбек і Каберне Совіньон. Середній вік лози становить 30-40 років. Виноградарі маєтки принципово не використовують гербіциди. 
Шато Шеваль виробляє два червоних вина з власних виноградників:"Chateau Cheval Blanc" (перше вино господарства) і"Le Petit Cheval" (друге вино господарства). При цьому в рік проводиться не більше 6000 ящиків першого вина і 2500 — другого.