Вино Les Carmes de Rieussec Sauternes AOC 2007

Ле Карм де Рьесек має характерний аромат з відтінками цитрусових. Назва вина, Ле Карм де Рьессек, походить від монастиря, який володів виноградниками Рьессек в 18 столітті. Під час Французької революції маєток був конфіскований і продане. Починаючи з 1790 року, володіння кілька раз міняло хазяїнів, поки в 1984 його не придбав Домен Барон де Ротшильд Лафіт, хазяї якого не тільки не поскупилися на самі необхідні в інтересах справи витрати, але й виключили будь-які компроміси, якщо вони стосувалися технології виробництва провина. Після довгої роботи по відбудові виноградників і поліпшенню продуктивності стали видні довгоочікувані результати: починаючи з 1995 року майже кожний урожай цього маєтку можна назвати знаменитим

Ле Карм де Рьесек Cотерн – друге вино цього виробника після Шато Рьессек Прем'єр Гранів Крю. Кожне з них уважається класикою вин Сотерн.  
Вино проводиться згідно із усіма стандартами. Збір ягід, уражених шляхетною цвіллю, відбувається трохи пізніше звичайного й здійснюється тільки вручну. Далі відбувається строгий добір на винодельне. Ферментація триває 2-4 тижня в дубових бочках, 60% яких обновляються щорічно, і проходить при контрольованих температурах. Витримка в бочках становить 18 місяців, а в рік випускається не більш шести тисяч ящиків. Рекомендується декантировать вино перед подачею на стіл.