Вино "Les Pelerins de Lafon-Rochet", St-Estephe AOC, 2019

"Les Pelerins de Lafon-Rochet" — друге вино знаменитого Шато Ляфон-Роше, назване на честь хоробрих паломників монастиря Saint-Jacques de Compostelle. Купаж вина полягає з чотирьох сортів винограду — Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран і Пті Верде, зібраних з більш молодих, ніж для першого вина господарства, 10-30-літніх лоз. Власники Шато не докладають менші зусилля до виробництва "Ле Пелерен де Ляфон-Роше" і підтримують його якість на високому рівні. Починаючи з 2012 року в купажі була значно підвищена частка сорту Мерло, що призвело до отримання багатшого ароматичного профілю. Фахівці зазначають, що за останні роки якість і характеристики вина дійсно значно покращилися. Урожай для виготовлення вина збирається вручну. Класична ферментація проходить у терморегулируемых чанах з нержавіючої сталі, 30% сусла піддається яблучно-молочного бродінню в дубових бочках. Витримка в протягом 16-17 місяців проводиться в бочках другого заповнення. Вінтаж 2014 року можна вживати в період з 2019 по 2030 рік, краще всього він проявить себе після 2022 року.

Шато Ляфон-Роше має давню історію, перші згадки про це замку датуються 1650 роком, прізвище Ляфон була додано в тому ж році після одруження Антуанетти де Гильмот і Етьєна Ляфона. В 1720 році їх спадкоємець П'єр вже Ляфон відомий як хороший винороб. Завдяки зусиллям власників, Шато розвивалося і розширювалося, і в 1855 році йому був привласнений 4 Гран Крю Клас. Маєток належав сім'ї Ляфон-Роше до 1960 року, коли його купив Гай Тессерон, який протягом 10 наступних років модернізував виробництво і поліпшував якість виноградників, чому домігся значних успіхів в характеристики вин. Сьогодні виноробне господарство Ляфон-Роше продовжує виробляти високоякісні вина, дбайливо доглядаючи за виноградниками і продовжуючи традиції своїх предків. Назва "Роше" відбулося від французького "roches", що означає "скелі", їх частками вся усипана земля Ляфон-Роше.