Вино Li Veli, "Orion", Salento IGT, 2022, 1.5 л

"Orion" — чисте, свіже, приємне вино з яскравим фруктовим ароматом і чудовим стійким послевкусием. Ім'я "Orion" має грецьке коріння й походить від назви дороги поблизу виноградників компанії Li Veli, так званої Грецької границі (Limite dei Greci), яку за давніх часів прийнято було вважати границею між областю Лангобард на півночі й зоною Візантійського правління на південно-сході
Виноград для створення вина "Оріон" збирається вручну наприкінці серпня-початку вересня в невеликі коробки, після чого ретельно перебирається й пресується. Процес шумування проходить під строгим контролем. Температура ферментації становить від 27 до 31 °З, щоб максимально зберегти цвіт, смак і аромат Примитиво. Після алкогольної ферментації вино переливається в бочки із французького дуба, у яких проходить процес яблучно-молочного шумування. Потім проводиться ретельна дегустація вина, після чого воно витримується протягом 6 місяців в 225-літрові бочках

Будинок Li Veli перебуває на південно-заході Італії, в Апулії — "п'яті" знаменитого італійського "чобота". Апулія є найбільшим виноробним регіоном Італії. В 1999 році родина Фавло (колишні власники господарства "Авиньонези" у Тоскані) купила 128 акрів землі в самому серці Салентино. Площа в 35 гектарів була заповнена автохтонними сортами винограду, такими, як Примитиво й Негроамаро, з яких народжуються вина чорнильного цвіту із чудовим елегантним характером. Завдяки правильному керуванню процесами виноробства, компанія "Чи Вели" установила новий стандарт якості вин з Апулії. При посадці виноградників у Чи Вели використовують схему Settonce (назва, швидше за все, пов'язане з 7 крапками, "sette" з ит. — "сім"): одна центральна й шість навколо неї, у результаті утворюються 6 рівносторонніх трикутників. Завдяки цій моделі більшість листів краще розташовуються до світла, також таке розташування лоз дає ідеальне провітрювання