Вино Linton Park, "Cafe Cabernet"
Відгуки про купівлю Linton Park, "Cafe Cabernet"
Дегустаційні нотатки
Вино темно-рубінового кольори.
Вино володіє насиченим, м'яким, гладким смаком зі зрілими танінами, нотами чорного шоколаду, кава мокко і стиглих червоних фруктів. Довгий післясмак з тонами чорної смородини і сливи.
Спокусливий аромат вина витканий з теплих нот свіжообсмаженої кави, шоколаду, трюфелі і стиглих чорних ягід.
Прекрасне медитативний вино, воно також добре поєднується з шоколадом і десертами, містять какао, з смаженою олениною, каре ягняти і зрілими сирами.
Цікаві факти
Червоне сухе вино "Cafe Cabernet" вироблено з винограду, вирощеного на власних виноградниках господарства. Виноградники були розбиті в 1699 році і носять узагальнена назва "De Slange Rivier" ( "Зміїна ріка"). Ділянка з Каберне Совіньон площею 84 гектара розташований на схилах гори Groenberg, яка знаходиться в долині Веллінгтон. Клімат на одному з найбільш високогірних ділянок ПАР відрізняється прохолодою і помірними вітрами. Середньодобова температура на цьому винограднику на 6 º С нижче ніж в долині, тому виноград дозріває повільніше і рівномірніше. Завдяки близькості гори, грунту ділянки багаті мінералами і гранітними включеннями. Низька врожайність дозволяє отримати плоди з високою концентрацією цукру, колірних пігментів і смако-ароматичних речовин.
Виноградники молоді, середній вік лоз Каберне Совіньон становить 4 роки. Виноград збирається в лютому, вручну, на світанку. Грона звільняють від гребенів і подрібнюють. Мацерація і терморегуліруемая (25 º С) ферментація в сталевих чанах триває 10-14 днів. Сусло перемішують двічі в день. Після бродіння сусло пресується і відправляється на малолактіческую ферментацію протягом 2-6 тижнів. Витримується вино в нових бочках з французького дуба. Витримка триває рік, в результаті вино набуває яскраво виражені кавові і шоколадні ноти в букеті. Потім слід стабілізація і фільтрація.
Вино "Кафе Каберне" отримало бронзову медаль на конкурсі "Decanter" в 2012 році.
