Вино Linton Park, Cabernet Sauvignon
Відгуки про купівлю Linton Park, Cabernet Sauvignon
Дегустаційні нотатки
Вино темно-рубінового кольору з малиновим обідком.
Насичене, добре збалансоване вино з сливовими нотами по смаку і відтінками полуниці в боргом післясмаку.
Елегантний аромат вина складається з нот кава мокко і чорного шоколаду в обрамленні відтінків червоних ягід.
Вино добре поєднується з пряними стравами, баранчиком з часником, приготованим на повільному вогні, тушкованими овочами, курячим бульйоном з розмарином і м'ятою.
Цікаві факти
Червоне сухе вино Linton Park, Cabernet Sauvignon вироблено з винограду, вирощеного на власних виноградниках господарства. Виноградники були розбиті в 1699 році і носять узагальнена назва"De Slange Rivier"(&Quot; Зміїна ріка"). Ділянка з Каберне Совіньон площею 84 гектара розташований на схилах гори Groenberg, яка знаходиться в долині Веллінгтон. Клімат на одному з найбільш високогірних ділянок ПАР відрізняється прохолодою і помірними вітрами. Середньодобова температура на цьому винограднику на 6 º С нижче ніж в долині, тому виноград дозріває повільніше і рівномірніше. Завдяки близькості гори, грунту ділянки багаті мінералами і гранітними включеннями. Низька врожайність дозволяє отримати плоди з високою концентрацією цукру, колірних пігментів і смако-ароматичних речовин.
Вік лоз Каберне Совіньон становить 20 років. Виноград збирається в лютому, вручну, на світанку. Грона звільняють від гребенів і подрібнюють. Мацерація і терморегуліруемая (25 º С) ферментація в сталевих чанах триває 10-14 днів. Сусло перемішують двічі в день. Після бродіння сусло пресується і відправляється на малолактіческую ферментацію протягом 2-6 тижнів. Витримується вино в ретельно відібраних французьких і американських дубових бочках один рік. Потім слід стабілізація і фільтрація.
У 2013 році вино Лінтон Парк, Каберне Совіньон отримало срібну медаль на конкурсі"International Wine & Spirit Competition"і бронзову медаль на"Veritas".
