Вино Linton Park, "Reserve" Merlot
Відгуки про купівлю Linton Park, "Reserve" Merlot
Дегустаційні нотатки
Вино рубінового кольору з фіолетовим відтінком.
Округле, м'яке, насичене, елегантне і добре збалансоване вино з нотами стиглих червоних фруктів і пікантними нюансами оливок у смаку. Післясмак гладке.
Аромат вина складається з нот чорних і червоних ягід, шоколаду, спецій і оливкових листя.
Вино рекомендується подавати з смаженої яловичиною і бараниною, а також з пернатої дичиною.
Цікаві факти
Червоне сухе вино " Reserve "Merlot вироблено з винограду, вирощеного на власних виноградниках господарства. Виноградники були розбиті в 1699 році і носять узагальнена назва "De Slange Rivier" ( "Зміїна ріка"). Ділянка з Каберне Совіньон площею 84 гектара розташований на схилах гори Groenberg, яка знаходиться в долині Веллінгтон. Клімат на одному з найбільш високогірних ділянок ПАР відрізняється прохолодою і помірними вітрами. Середньодобова температура на цьому винограднику на 6 º С нижче ніж в долині, тому виноград дозріває повільніше і рівномірніше. Завдяки близькості гори, грунту ділянки багаті мінералами і гранітними включеннями. Низька врожайність дозволяє отримати плоди з високою концентрацією цукру, колірних пігментів і смако-ароматичних речовин.
Виноград для створення "Резерв" Мерло вирощується на окремій ділянці, що носить ім'я "River Garden". Середній вік лоз сорту Мерло становить 13 років. Виноград збирається в лютому, вручну, на світанку. Грона звільняють від гребенів і подрібнюють. Мацерація і терморегуліруемая (25 º С) ферментація в сталевих чанах тривають 10-14 днів. Сусло перемішують двічі в день. Після бродіння сусло пресується і відправляється на малолактіческую ферментацію протягом 2-6 тижнів. Витримується вино один рік в нових французьких дубових бочках. Далі вино поміщають в дубові бочки, які використовувалися раніше 4 рази, на дозрівання протягом 12 місяців для округлення тіла вина. Додаткова витримка в старих бочках надає вину пікантні оливкові нотки. Потім слід стабілізація і фільтрація.
Вино "Reserve" Merlot отримало золоту медаль на конкурсі "International Michelangelo Awards, 2009", срібну медаль на "Veritas, 2009" і "AWC Vienna International Wine Challenge, 2011".
