Вино Livon, Merlot, Collio DOC, 2017
Відгуки про купівлю Livon, Merlot, Collio DOC, 2017
Дегустаційні нотатки
Вино рубиново-червоного цвіту з фіолетовими відблисками.
Смак вина строгий, ідеально збалансований між кислотністю й живими танинами, з м'якою текстурою й приємним, тривалим послевкусием з нюансами спецій і мигдалю.
Гарний, насичений аромат вина наповнений відтінками варення із чорної вишні, спілої ожини, графіту, малини, лакрицы й кавового шоколаду.
Вино ідеальне сполучається з пастою з м'ясним соусом, смаженою свининою, дичиною, м'ясо під соусом і сирами середнього віку.
Цікаві факти
Livon, Merlot ароматне, добре збалансоване вино з муніципалітету Доленья дель Коллі (Фріулі). Тут, на пагорбах, щедро обдаровуваних сонцем, вирощують сорти лози Мерло. Урожай збирають вручну і піддають м'якому пресуванню з подальшим бродінням при контрольованою температурі (23 °С). Ферментація на шкірці триває 18 днів. Потім вино дозріває в дубових баррік і сталевих резервуарах при постійній температурі 16 °C, після чого його розливають по пляшках і витримують ще деякий час у підвалах виноробні.
Виноробня Livon була заснована родиною знаменитих фриулианских виноробів Лівон на початку 1960-х років, коли Дорино Лівон купив перші виноградники на пагорбах Коллі. З моменту свого створення виноробня постійно розвивалася, розширювалася і вдосконалювалася. З середини восьмидесятих років XX століття до батькові підключилися сини Вальнео і Тоніно. Сім'я невпинно працювала над розвитком своїх виноградників з метою скорочення виробництва для того, щоб максимально підвищити якість плодів. Вони повністю змінили розташування своїх виноградників, застосовували унікальні та прогресивні по тим часам підходи до управління господарством: коротка обрізка лоз, використання органічних методів і високої щільності посадки, інтеграція автохтонних рослин, підтримання низької врожайності і будівництво трьох великих винних льохів для розвитку виноробства.
У період з 1992 по 1997 рік для того, щоб залишатися конкурентноздатними на ринку, Лівон вирішили придбати три ферми, дві з яких — Вілла Кьоприс і Тенута Ронкальто — перебували у Фріулі, а Борго Сальчетино — в Тоскані, в зоні К'янті Класіко. В 2001 року з покупкою "Fattoria Col santo" в області Монтефалько господарство забезпечило споживачам більш повний асортимент вин. Сьогодні "Лівон" глобальна компанія, що володіє понад 200 га виноградників і випускаюча п'ять різних брендів, які класифікуються як класичні вина, вина класу Крю і Гран Крю.