Вино Luigi Bosca, Chardonnay, 2016

Біле сухе вино Luigi Bosca, Chardonnay виготовляється з винограду сорту Шардоне, вирощеного на ділянках Finca La Linda і Vistalba (Мендоса). Виноградники розташовані на висоті 950 метрів над рівнем моря, вік лоз — 40 років. Грунти виноградників — глинисто-вапнякові, підґрунтя містять гальку і каміння, що забезпечує прекрасний дренаж. Ягоди збираються вручну і після видалення плодоніжок, вручну ж відокремлюються від кісточок. Пресування винограду триває близько 6 годин, потім сусло відправляється в цистерни на 24-годинну декантацію. Ферментація на дріжджах проходить в ємностях з нержавіючої сталі при контрольованій температурі близько 16 ° С, при цьому частина сусла проходить алкогольну ферментацію в нових бочках з французького дуба, додає смаку майбутнього вина ванільний відтінок. Відповідно до рецептури створення вина, частина сусла піддається малолактіческой ферментації. Витримка вина в нових дубових бочках проходить тільки частково і триває близько 6 місяців. Потім напій фільтрується і бутилюють. Потенціал зберігання вина — 4 роки.

Виноробне господарство Luigi Bosca з більш ніж сторічною історією, багатими традиціями, досвідом і глибокими знаннями цінностей регіону   вважається одним з найстаріших в Mendoza. Леонсио Арісу приїхав в Мендоси в 1890 році, де почав працювати в компанії свого дядька, який займався продажем вин. У 1901 році з'явився перший виноградник сім'ї. З 1908 року Леонсио почав керувати сімейним господарством. Дуже цікавим є той факт, що виноробня отримала свою назву на честь сімейного друга і винороба Луїджі Боска, а не на честь самого Леонсио Арісу. Вся справа в тому, що брат Леонсио в той час вже заснував інший бізнес, якому дав своє ім'я, а прізвище його матері —   Феррарі не підходила, тому що вже існували відомі в усьому світі автомобілі Феррарі, а також італійське виноробне господарство з точно такою ж назвою. Але, незважаючи на це, син Леонсио — Сатурнино Арісу — пізніше придумав девіз, який свідчив: « наше вино таке ж унікальне, як Ferrari » ;. Але ця філософія не була повністю втілена в життя, так як Арісу ніколи не додавали до вартості своїх чудових вин настільки ж значну націнку за бренд. Також як італійські інженери та конструктори вдосконалюють свої машини, нинішній директор компанії Luigi Bosca, Альберто Арісу, вважає, що тільки рух вперед робить виноробню воістину великою. Одним з головних достоїнств компанії є вміння поєднувати традиції та новації.

З виноградників господарства Луїджі Боска відкривається чудовий вид на Анди, сусідство з якими створює чудовий мікроклімат для вирощування винограду. Експерти вважають, що багато мільйонів років тому ця земля була дном океану, завдяки чому в грунтах переважає глина, тектіти і галька. Росте тут виноград чудово відображає особливості терруара, в процесі дозрівання ягід проводяться дослідження і тести для визначення оптимальної зрілості. Збір винограду здійснюється вручну. Під час витримки вина в дубових бочках перевірка рівня і долив виробляються два рази в тиждень, а для вивільнення вуглекислого газу, який надходить в молоде вино, перед закриттям бочок їх акуратно простукують за допомогою дерев'яного молоточка. Одним словом, на виноробні робиться все для того, щоб захистити, зберегти і виразити характер чудового винограду.