Вино Marchesi di Barolo, Madonna di Como, Dolcetto d'Alba DOC, 2011
Відгуки про купівлю Marchesi di Barolo, Madonna di Como, Dolcetto d'Alba DOC, 2011
Дегустаційні нотатки
Вина У глибокий рубіновий колір з елегантними фіолетовими відблисками.
Смак вина повний, фруктовий, добре структурований, з нотами стиглої сливи, вишні і ожини, мигдальними і перцевими нюансами, м'якими, округлими танинами і довгим, сухим післясмаком.
Багатогранний аромат вина розкривається нотами ожини, вишні, подрібненого ягід, квітів фіалки і чорного перцю.
Вино чудово поєднується з першими та другими стравами, і закусками салатами.
Цікаві факти
Madonna di Como, Dolcetto d &# 39; Alba DOC — приємне, добре збалансоване червоне вино, створене майстрами-виноробами з винограду сорту Дольчетто, який росте на виноградниках в районі Мадонна ді Комо. Грунт виноградників складається з мергелю і вапняку з високим вмістом кварцового піску, дрібного мулу і пісковика. Збір врожаю проводиться вручну, ягоди відразу ж відправляються на виноробню. Плоди проходять ретельне сортування, дестеблірованіе і дбайливе пресування. Ферментація при контрольованій температурі 28-30 ° C проходить в невеликих чанах. Через 4 дні вино відділяється від сусла і піддається холодної ферментації, завдяки чому вино стає більш глибоким. Витримується вино в цементних чанах з емальованому поверхнею, всередині яких підтримується постійна температура 20 ° C. Під час витримки проходить спонтанна малолактіческая ферментація, яка закінчується до кінця листопада. Для збереження характерного сортового аромату, типового для винограду Дольчетто, вино не витримується в дубових бочках.
