Вино Chateau Margaux AOC Premier Grand Cru Classe, 1982, 1.5 л
Відгуки про купівлю Chateau Margaux AOC Premier Grand Cru Classe, 1982, 1.5 л
Дегустаційні нотатки
Вино насиченого темно-рубінового цвіту .
Вино має ідеальний баланс, насичений, глибоким і складним смаком. Воно має дуже потужну танинной основою. У багатошаровому букеті тону чорних ягід переміняються відтінками кунжутного масла, чорного перцю, пряностей і диму, що розбудовуються в боргом послевкусии.
Чудовий букет вина розкривається густими ароматами обпаленого дуба, тостів і спілих червоних ягід, до яких додаються ноти кава, шкіри й екзотичні відтінки східних пряностей, що надають провину яскраво виражену індивідуальність.
Як і інші великі вина Бордо, Шато Марго повинне подаватися при кімнатній температурі, у межах 15-18C. Що стосується декантації, то вона потрібно тільки для більш зрілих вин, тоді як для молодих вин досить невеликої аерації. У якості супроводу найбільше підійдуть блюда із червоного м'яса, будь те медальйони з яловичини або ягня в пряних травах. У якості гастрономічної пари також підійдуть дичина, фарширований птах, фуа-гра, паштети, пармская шинка й зрілі блакитні сири.
Цікаві факти
Повнотіле вино Шато Марго має шовковистим танинами і дуже тривалим післясмаком. На думку відомого винного критика Роберта Паркера, це вино з прекрасним потенціалом до старіння. Його слід витримати як мінімум 25 років для досягнення повного розквіту смаку і аромату.
Винификация першого вина маєтку Шато Марго від початку і до кінця здійснюється в дубових бочках. Переливають Вино у бочки відразу після закінчення ферментації, приблизно в наприкінці жовтня або початку листопада. Витримується Шато Марго тільки в нових бочках з французької дуба протягом 18-24 місяців, завдяки чого воно набуває витончені аромати і силу дубильних речовин. В перші 6 місяців бочки розташовані так, щоб пробка перебувала нагорі. Це дозволяє залишилися після бродіння газам випаровуватися, і в той же час повільне окислення стабілізує колір вина. Після півроку бочки перевертають так, щоб пробка виявилася збоку, і зберігають вино так до розливу в пляшки. Освітлюється вино при допомоги яєчного білка, але перед бутилюванням не фільтрується, тому з часом на дні пляшки може утворитися осад.
Історія Шато Марго йде корінням у XII століття, хоча будівля, яке сьогодні можна побачити на етикетці вина, було побудовано лише в 19 столітті. Переходячи від одного знатного власника до іншому, маєток початок приймати сьогоднішній вигляд лише в наприкінці 16 століття, коли його придбала сім'я Лестоннак. Саме при П'єра де Лестоннаке з 1572 по 1582 рік на здебільшого земель шато замість зернових культур висаджені виноградники. Особливої уваги заслуговує також фігура керуючого Берлона, який на початку 18 століття наполіг на тому, щоб білі і червоні сорти винограду сажались і винифицировались роздільно, а збір врожаю проводився у другій половині дня, коли висихає роса. Він також приділяв велику увагу особливостям терруара і знав його найкращі ділянки. Саме при Берлоне в Шато Марго стали проводитися прекрасні вина, які під час сліпий дегустації вин Бордо 1855 року були віднесені до вищого класу Premier Grand Cru Classe і набрали 20 балів з 20 можливих.
Сьогодні Chateau Margaux входить у п'ятірку кращих виробників Бордо, велику роль в цьому зіграв його останній власник Андре Менцелопулос. Саме при ньому з 1977 по 1980 рік було відновлено саме маєток, проведена реструктуризація виноградників, обладнані нові підземні підвали для зберігання вина, і найголовніше — під керівництвом энолога Еміля Пейно було відроджено створення друге великих вин Шато Марго — Павійон Руж і Павійон Блан, причому рецептура останнього була кілька відкоригована.
Завдяки м'якому клімату у маєтку створюються ідеальні умови для визрівання винограду першу чергу, це відноситься до грунтів Шато Марго, які представлені глиною, вапняком і гравієм, саме ґрунти наділяють вина складним букетом і прекрасної текстурою, дозволяє їм розвиватися не одне десятиліття. Деякі ж легендарні вина (1900, 1953, 1961, 1982 і 1990) мають потенціал зберігання більше 100 років.
