Вино "Mas De Daumas Gassac" Rouge, Saint-Guilhem-le-Desert cite d'Aniane IGP, 2019
Відгуки про купівлю "Mas De Daumas Gassac" Rouge, Saint-Guilhem-le-Desert cite d'Aniane IGP, 2019
Цікаві факти
Незважаючи на те, що середземноморське вино "Mas de Daumas Gassac" існує всього 30 років, воно по праву завоювало рідкий статус "Vin Culte", який властивий вибраним винодельням. Це особливе вино хоч злегка й нагадує вина з Бордо, Доліни Рони, Бургундії, але має свій власний стиль, який зрівняємо з винами Кіт-Д’Ор.
Бленд червоного вина "Mas de Daumas Gassac" складається з домінуючого Каберне Совиньон і ще 20 різних сортів винограду, вирощених на гравійних вапняно-глинистих ґрунтах у комуні Сан Гильем де Дезер. Урожай збирається вручну по досягненню ягодами оптимальної спілості. Мацерація й ферментація протягом 20 днів здійснюється у сталевих ємностях при строго контрольованій температурі, фільтрація не проводиться. Вино витримується протягом 12–15 місяців у старих дубових бургундських бочках. "Mas de Daumas Gassac" рекомендується пити в перші три роки, щоб відчути чудові фруктові аромати, або відкрити вино через 5–20 років і насолодитися його потенціалом. Вино рекомендується декантировать за 3-4 години до вживання
Виноробне господарство Мас де Будинку Гассак — найвідоміший виробник місцевих вин (vin de pays), принесший славу провінції Лангедок своїм однойменним вином "Mas de Daumas Gassac". Незважаючи на те, що це вино не ставиться до жодного офіційному апелласьону, воно удостоїлося честі називатися " одним з 10 кращих вин у світі" (Майкл Бродбент), єдиним "Grand Cru Півдня Франції" (Хью Джонсон), "лафітом Лангедока" (авторитетний ресторанний гід Gault Millau) або просто "винятковим вином" (Р. Паркер).
Садибу "Mas de Daumas Gassac" придбав у власність паризький перчаточник Эм Гибер (Aime Guibert), що ніколи не планував займатися виноробством, поки на його ділянці землі не виявили гарригную ґрунт із крижаним шаром під нею, ідеальну для культивування винограду. Випускаючи вина під позначенням "vin de pays", винороби одержують великий простір для новацій і експериментів з винами. Саме цей шлях став дорогою успіху власника садиби "Mas de Daumas Gassac".
" Щоранку я виходжу на вулицю й говорю: "Так здраствує природа! І пішли до чорта нові технології!" Мене називають анархістом, але насправді я працюю так, як раніше працювали селяни. Я привожу й саджаю ті сорти винограду, які мені дійсно потрібні, тому пляшечка мого вина може складатися з 20 самих різних сортів винограду", — Эм Гибер. На унікальних виноградниках Эма Гибера вирощуються сорти Мальбек, Каберне Совиньон, Кіт де Мерло з Помроля, Сира з Кіт Роти, Сальт із Сирії, Пино з Бургундії й навіть Конторни, Воскехат і Сапераві з Вірменії. Також на винограднику культивують стародавні сорти, посаджені ще в 1914 році в лісові виноградниках