Ігристе вино "Maschio dei Cavalieri" Prosecco Extra Dry, Treviso DOC

"Maschio dei Cavalieri" Prosecco Extra Dry виготовляється з урожаю з виноградників у Тревізо, які протягом багатьох років дають виноград сорти Глера чудового якості. Сусло піддається ферментації на обраних дріжджах протягом місяця при контрольованою температурі 12-15 °С. Вторинна ферментація проводиться в автоклаві і зупиняється шляхом зниження температури при необхідному рівні цукру. Вино розливається в оригінальні пляшки з товстого скла.

Кантине Маскіо дуже цінує і береже свої традиції, що не заважає їй йти в ногу з часом і запускати нові інноваційні проекти. Одним з таких проектів стала лінійка вин "Maschio dei Cavalieri". Сюди входять вина преміум класу, здатні задовольнити найдосвідченіших гурманів. Вина лінійки виробляються методом холодного віджиму, який найбільш повно підкреслює всі нюанси аромату і смаку винограду. Вина"Maschio dei Cavalieri" розливаються в ексклюзивні пляшки і є винятковими не тільки зовні, але і за змістом.

На рівнині Тревізо у північній частини регіону Венето, на пагорбах Конельяно Венето нащадок знаменитих виноробів Бонавентура Маскіо побудував у 1973 році свою виноробню. Спираючись на багатий досвід і традиції предків, Маскіо привніс багато інноваційних технологічних рішень в процес виноробства. Так, застосування способи холодного віджиму забезпечує винам чудове якість і зберігає свіжість і аромат винограду. На виноградниках Кантине Маскіо вирощуються всі можливі сорти для виробництва ігристих вин: Піно Россо, Шардоне, Просекко, Вердуццо, Піно Блан, Совіньон, Трамінер і інші. Збір врожаю проводиться в період з серпня за жовтень, залежності від кліматичних факторів. Виноград завжди знімається у оптимальної ступеня зрілості, при досягнення балансу між цукром і кислотністю, відповідного для виробництва конкретного вина. Встановлені на виноробні сучасні преси дозволяють отримувати сік з подрібнених ягід дуже делікатно і м'яко. Для виробництва вин використовується тільки сік від першого віджиму, який відразу ж охолоджується щоб уникнути бродіння і збереження всіх природних якостей. Всі вина — і ігристі, і шампанські — виробляються тільки методом одиничного алкогольного бродіння.
Сьогодні можна сказати, що більше 35 років досвіду, сильні виробничі потужності, довірчі відносини, сформовані з споживачами, незмінне якість і унікальність смаку вин роблять Кантіна Маскіо престижним ім'ям в італійському виноробстві.