Вино Masi, "Costasera", Amarone Classico DOC, 2001

" Costasera " Amarone Classico — чудове червоне сухе вино, яке виготовляється з винограду сортів Корвіна, Рондінелла і Молінарі по древньому методу підсушування винограду, який був відомий ще за часів Римської імперії. Урожай для вина " Костасера ​​" збирають в кінці вересня-перших числах жовтня і розкладають на бамбукових стійках, де він залишається до січня, поступово зменшуючись у вазі на 35% і концентруючи цукор. Потім виключно сорт Корвіна піддають дії благородного грибка ботритис. Після легкого віджиму ягоди ферментують протягом 1,5 місяців в чанах з нержавіючої сталі або великих бочках з Славонскі дуба при низькій температурі. Потім вино переливається в менші бочки і піддається алкогольної ферментації протягом 35 днів, після чого настає яблучно-молочне бродіння. Витримка молодого вина проводиться протягом 24 місяців: 80% вина — в бочках з дуба Аллье, 20% вина — в бочках з Славонскі дуба, з яких 40% — нові, 30% — використовувані повторно, 30% — використовувані в третій раз. Після витримки вино розливають по пляшках і залишають дозрівати ще мінімум 4 місяці в льохах виноробні. Чудовий потенціал зберігання вина становить 30-35 років. 

Сімейна виноробня Мазі, розташована в регіоні Вальполічелла на сході Венето, є динамічно розвивається і інноваційною компанією. Назва виноробні походить від назви першого виноградника " Vaio dei Masi " &Mdash; &Quot; Маленька долина Мазі ", придбаного сім'єю Боскаіні в 1772 році. Викуповуючи нові ділянки в класичних зонах — Бардоліно, Вальполічелла і Соаве, компанія поступово збільшувала обсяги виробництва вина, покращуючи його якість. У виробництві сучасних високоякісних вин на виноробні Мазі використовуються тільки місцеві сорти винограду. Виноробня застосовує традиційний підхід у виготовленні вин, заснований на поєднанні поваги до терруар і новітніх технологій. Вина виробляються традиційними способами із застосуванням техніки " аппассіменто " і подвійної ферментації.

Загальна площа виноградників компанії Masi складає 160 га: 17 виноградників розташовуються в класичній зоні Вальполічелла і 8 виноградників в Бардоліно і Соаве. Мазі паралельно співпрацює з сім'єю Серего Аліг'єрі — нащадками Данте, у володінні яких знаходяться виноградники в Гарганьяго з 1353 року, із аргентинською компанією Мазі Тупунгато і графської сім'єю Боссі Федріготті, фамільні виноградники якої розташовані на берегах річки Адідже.