Вино Maverick, "Trial Hills" Old Vine Grenache, Eden Valley, 2012

Maverick, "Trial Hills" Old Vine Grenache — новинка, останнє додаток серії сортових вин "Maverick Single Vineyard". Вино виготовляється з винограду сорти Гренаш зі старих лоз, які вирощуються на винограднику у вигляді амфітеатру в долині Іден, має північну експозицію і прохолодний клімат. "Тріал Хілл" Олд Вайн Гренаш має високий урвень алкоголю, який нівелюється вибуховими, яскравими нотами екзотичних спецій та ягід у смаку і ароматі.

Компанія Maverick була заснована в 2004 році. Зараз це одна з кращих виноробів Австралії. В власності компанії знаходиться понад 40 га виноградників. Виноградники розташовані у найкращих терруарах долини Баросса і долини Еден. Половина лоз вже досягла 50-річного віку і навіть перевищує його. На винограднику "Old Ben" ростуть 100-річні лози Шираза, а виноградник "Greenock Rise" засаджений 100-літніми лозами сортів Гренаш і Рислінг. Багато роки цей виноград вищої якості переробляли найвідоміші австралійські виноробні, зараз з нього робить вина компанія Maverick. На виноградниках застосовуються тільки екологічно раціональні біодинамічні методи агротехніки. В господарстві проводиться власний органічний компост для заповнення щорічних втрат. Бур'яни і траву на виноградниках знищують вівці. Лози ростуть без штучного поливу, завдяки чому у них сильно розвинена коренева система, поліпшує навколишнє екосистему, а сам виноград виходить виключного якості, що є головним умовою для створення великих вин. Весь врожай збирається вручну.

Компанія Маверік виробляє всі вина з власного винограду, тому чітко контролює весь процес виробництва, максимально наближений до природи. На виноробнях використовуються ферментаційні чани об'ємом від 1 до 3 тонн. Такі ємності дозволяють ферментировать виноград з кожної ділянки роздільно. При вініфікації застосовуються традиційні методи, наприклад, періодичне занурення шапки сусла при бродінні. Витримуються вина в бочках з французького дуба, при цьому близько третини з них — нові. Компанія основному виробляє елегантні сортові вина з одного виноградника, які нагадують по своєму стилю французькі вина Північної Рони. Всі вина виробляються в дуже обмежених кількостях і відрізняються видатним якістю.