Вино Merlot IGT l'Apparita 2006

Merlot l'apparita — це культове й найстарше вино господарства Кастелло ди Ама, принесшее своїм виготовлювачам всесвітню популярність. Воно пройшло перевірку часом, тому не дає ні найменшого приводу сумніватися у своїй якості.
14 вересня 2006 року основна частина врожаю для виробництва вина була зібрана. Шумування відбувалося при температурі 32-33°C. Після винификации, яка відбувалася протягом 30 днів, вино піддалося яблучно-молочному шумуванню в бочках з дуба Allier, 40% з яких були новими. Вино витримувалося в дерев'яних бочках протягом 18 місяців. Бутилирование відбувалося 5 червня 2008 року. 

Компанія Castello di Ama заснована в 1972 році. Невелике сільце Ама розташовується в самому серці регіону Chianti Classico: між двох пагорбів у комуні Гайола ин Кьянти, у Сиене. Господарство компанії займає 250 га, 90 з яких становлять виноградники. Незважаючи на свою молодість, Кастелло ди Ама дуже швидко стала відомою й увійшла до числа кращих виробників провина Виталии.

Як стало відомо зі знайдених документів, землі Амы особливо підходили для вирощування винограду й виробництва високоякісних вин. Ама перебувала серед виноградників, маслинових дерев і лісів. Але, до нещастя, до середини 20 століття небагато залишилося від тих чудових місць, а відновити їх виявилося непростим завданням

Протягом 10 років компанія Кастелло ди Ама займалася вивченням місцевості, будівництвом підвалів і експериментами з виноградниками. У ході експериментів визначилася найбільш удала ділянка для вирощування Санджовезе.

Для того, щоб зрозуміти який виноград здатний найбільше повно розкрити свій потенціал на ґрунтах Амы, компанією також приводилися експерименти з Мерло, Шардоне, Пино. Таким чином, за п'ять років були щеплені порядку 50 тисяч кущів. За кілька років компанія переобладнала 21 га своїх виноградників способом V- Образної посадки, що сприяє поліпшенню якості винограду за рахунок збільшення освітлених листів. Територія виноградників перебуває на висоті 500 метрів над рівнем моря. Багаті ґрунти, прекрасний клімат і догляд за виноградниками дарують урожай високої якості

Сьогодні Кастелло ди Ама робить відомі в усьому світі й воістину великі італійські вина. Усе провина компанії зазнають тривалої ферментації в барриках, а також довго витримуються в пляшках. Основу філософії Кастелло ди Ама становить прагнення підняти своє національне надбання — Санджовезе до найвищого рівня, що, на думку експертів, їм вдається робити бездоганно.