Вино Olivier Leflaive, Meursault 1er Cru AOC Les Perrieres 2007

Perrieres — саме знамените й вишукане серед вин Meursault 1er Cru. Його терруар знайшов своє відбиття в назві — "Perrieres" у перекладі із французького означає "камені". Порівняно тонкий шар ґрунту на виноградниках площею 12,9 га суцільно посипаний грубими каменями. Оптимальна кількість сонячного світла надходить завдяки розташуванню винограднику на південний схід і нахилу в 20%. У процесі дозрівання виноград знаходить якість і округлість Meursault з вишуканістю й мінералізацією Puligny-Montrachet. Традиційна винификация протікає в дубових бочках (французькому різновиду дуба восгес або аллье, 20-25% — нові), обсяг яких становить 228 літрів. Виноград, зібраний з різних ділянок, винифицируется окремо друг від друга. Додатково проводиться яблучно-молочне шумування. Витримують вино на осаді, періодично піддаючи його баттонажу. Через приблизно 12-15 місяців вино знімають із осаду, ассамблируют і переливають у сталеві нержавіючі ємності. По закінченні декількох тижнів вино осветляют. Бутилируется воно через 15-18 місяців без фільтрації. Потенціал витримки Meursault 1er Cru AOC "Les Perrieres" становить 10-12 лет

Один з великих виноробів Франції — Олів'є Лефлев також відомий як чудовий гітарист, який в 1972-1979 роках працював музичним директором у Парижу. В 1982 році він покинув сцену, прийнявши розв'язок піти по стопах свого батька. Олів'є починає працювати в сімейному бізнесі — Domaine Leflaive, який був заснований ще в 18 столітті, але пізніше ухвалює рішення щодо створення свого господарства. Він ставить перед собою ціль — виробництво чудових червоних і білих вин Бургундії, які були б доступні для всіх аматорів. Домен Olivier Leflaive Freres був заснований Олів'є, його братом Патриком і дядьків Винсентом в 1984 році. Крім цього, з 1990 по 1994 рік Олів'є був одним з керуючих сімейним бізнесом
Сьогодні господарство Olivier Leflaive володіє виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Прем'єр Крю, Бургонь Алиготе й ін. Щоб одержати якісне вино недостатньо тільки відмінної сировини, також необхідно використовувати сучасні технології в комбінації з перевіреним часом традиційним підходом до виробництва. Для створення своїх вин господарство Olivier Leflaive використовує кращий виноград, вирощений на власних виноградниках або придбаний в інших відомих господарств із Кіт д’ Ор, вина проводяться й витримуються відповідно до найвищих вимог. Сьогодні господарство Olivier Leflaive є одним із кращих виробників Бургундії, його засновник Олів'є Лефлев і команда досвідчених энологов покладаються на досвід і інтуїцію для того, щоб зберегти імідж і високу репутацію. Усе провина Olivier Leflaive Freres є яскравим відбиттям неповторного характеру кожного бургундського аппелласьона.