Вино Olivier Leflaive, Meursault-Charmes, 1er Cru AOC 2005, 375 мл

У Бургундії багато ділянок, що носять назву "Charmes", що означає — старі поля, оброблювані комунами, які можуть не возделываться. У цьому випадку мова йде про чудов, що доставляє насолоду провині. Ґрунт виноградників багатий глиною із присутністю вапняку. Це найвідоміший і широко розповсюджений терруар Вmeursault.
Збір урожаю для вин Олів'є Лефлев Фрер практично завжди починається у вересні — для цього збираються всі члени родини Лефлев, а також винороби, студенти й аматори вин. Протягом 10 днів виноградники наповнюються піснями й сміхом. Увесь виноград збирається вручну на знак поваги до ягід і до місцевих ґрунтів. Ферментація відбувається в дубових бочках — спочатку їх заповнюють приблизно на 2/3, а після ферментації доливають залишок. Осад перемішують кожні два тижні для того, щоб додати провину округлий смак. Витримують вино в дубових бочках протягом 10-18 місяців. Перед розливом у пляшки не фільтрують. Перед подачею на стіл, Мерсо-Шарм 2008 року рекомендують декантировать протягом 20 хвилин

Один з великих виноробів Франції – Олів'є Лефлев також відомий як чудовий гітарист, який в 1972-1979 роках працював музичним директором у Парижу, в 1982 році він покинув сцену, прийнявши розв'язок піти по стопах свого батька. Олів'є починає працювати в сімейному бізнесі – Domaine Leflaive, який був заснований ще в 18 столітті, але пізніше ухвалює рішення щодо створення свого господарства. Він ставить перед собою ціль – виробництво чудових червоних і білих вин Бургундії, які були б доступні для всіх аматорів. Домен Olivier Leflaive Freres був заснований Олів'є, його братом Патриком і дядьків Винсентом в 1984 році. Крім цього, з 1990 по 1994 рік Олів'є був одним з керуючих сімейним бізнесом
Сьогодні господарство Olivier Leflaive володіє приблизно 12 га виноградників в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Прем'єр Крю, Бургонь Алиготе й ін. Щоб одержати якісне вино недостатньо тільки відмінної сировини, також необхідно використовувати сучасні технології в комбінації з перевіреним часом традиційним підходом до виробництва. Для створення своїх вин господарство Olivier Leflaive використовує кращий виноград, вирощений на власних виноградниках або придбаний в інших відомих господарств із Кіт д’ Ор, вина проводяться й витримуються відповідно до найвищих вимог. Сьогодні господарство Olivier Leflaive є одним із кращих виробників Бургундії, його засновник Олів'є Лефлев і команда досвідчених энологов покладаються на досвід і інтуїцію для того, щоб зберегти імідж і високу репутацію. Усе провина Olivier Leflaive Freres є яскравим відбиттям неповторного характеру кожного бургундського аппелласьона. Девіз родини Лефлев говорить: "У вина ми вчимося повазі й стриманості".