Вино Michele Chiarlo, "Palas" Gavi DOCG, 2015

Легке і свіже вино Michele Chiarlo,"Palas"Gavi DOCG народжується з винограду Кортезе, вирощеного зоні Gavi DOCG. Виноградники висаджені з південно-східної експозицією на піщано-вапняних грунтах з високим вмістом марганцю і магнію. Для виготовлення вина використовувалися здорові, ретельно відібрані ягоди, які досягли оптимальної зрілості. Короткочасна холодна мацерація сприяла збереженню у вині інтенсивних ароматичних і смакових характеристик, притаманних винограду. Алкогольне бродіння, яке протікало при температурі 17-18 ° C, здійснювалося в нейтральних ємностях. Дозрівало вино в резервуарах з нержавіючої сталі протягом 2-3 місяців. Вино"Палас"Гаві добре пити молодим або протягом 3-4 років з року збору врожаю.

В сім'ї Кьярло виноробство — сімейний бізнес, сьогодні в особі Мікеле Кьярло його продовжує вже п'яте покоління. Мікеле вчився не тільки у старших поколінь, він отримав диплом енолога. У 1956 році Мікеле Кьяра засновує Винний Дім і починає розширювати фамільні території. Його виноградники займають 110 га — частина земель знаходяться у власності, частина взята в довгострокову оренду. Мікеле не тільки зберігає традиції виноробства, але також розробляє і привносить власні методи: він розробив унікальну систему стерильного бутилювання, змінив метод зберігання вина. На виноградниках Кьярло практикується дуже дбайливе ставлення до лозам, ручне збирання винограду, застосування тільки органічних добрив. Все це дає прекрасний результат — всесвітньо відомі вина і незмінно високі оцінки фахівців.

Головний принцип Будинки Мікеле Кьярло — виробляти порівняно невелику кількість вина, використовуючи для його виготовлення тільки кращий виноград, а також строго контролювати весь процес виноробства, застосовуючи лише найсучасніші та унікальні технології. Незважаючи на дорожнечу такого способу виробництва вина, Мікеле Кьярло домігся бажаного: його вина завдяки своєму найвищій якості встали сьогодні в один ряд з найвідомішими італійськими та світовими винними марками. &Nbsp;