Вино Novaia, "Le Novaje" Recioto della Valpolicella Classico DOCG, 2012, 375 мл
Відгуки про купівлю Novaia, "Le Novaje" Recioto della Valpolicella Classico DOCG, 2012, 375 мл
Дегустаційні нотатки
Вино червоно-гранатового кольору з фіолетовими відблисками.
Вино підкорює багатим, повним смаком з бархатистою, обволікаючої текстурою, елегантними нотами фруктового джему і ванілі, плавно переходять в довгу, інтенсивне післясмак.
Вино демонструє насичений, соковитий аромат, витканий з нот стиглих червоних фруктів, гіркого шоколаду, підліска, спецій і кава.
Вино чудово підійде до бісквітним паличкам з гірким шоколадом, печива, пирогів з ягідною начинкою, блакитним сирів і пікантним соусам з пряними фруктами.
Цікаві факти
"Le Novaje"Recioto della Valpolicella Classico DOCG — розкішне червоне вино, створене з купажу трьох сортів винограду — Corvina, Corvinone і Rondinella, які виростають на винограднику"Le Novaje"в провінції Верони. Виноградник розташований на висоті 320 метрів над рівнем моря, грунт складається з мергелю, глини і вапняку. Збір врожаю проводиться в третій тиждень вересня. На виноробні ягоди піддаються процедурі"аппассіменто"протягом 120 днів в добре провітрюваних приміщеннях. Після дбайливого дроблення виноград проходить ферментацію при температурі не вище 15 ° C в маленьких ємностях з нержавіючої сталі протягом 40-50 днів, з них 10 днів відведено під холодну мацерацию на шкірці. Протягом ферментації проводиться делестаж за технологією"Ganimede " ;. Малолактіческая ферментація проходить в барріках. Витримується вино 12 місяців в дубових бочках, а потім 6 місяців — в пляшках в льохах виноробні.