Вино Olivier Horiot, "En Barmont" Rose des Riceys AOC, 2017, 1.5 л

"En Barmont" Rose des Riceys — оригінальне рожеве вино з регіону Шампань, "тихе шампанське з душею бургундца". Виноград сорту Пино Нуар з біодинамічного винограднику "En Barmont" збирають вручну й сортують. 10% ягід давиться й заливається в гравітаційний прес, куди потім завантажуються цілі грона. Мацерація триває 5-6 днів. Стікаючий сік откачивается два рази 3 на добу. Вино поміщають у дубові бочки, де воно витримується на осаді 3-4 року. Готове вино розливається без обклеювання й фільтрації. У результаті виходить щось середнє між рожевим і червоним вином. У Франції воно має особливу назву — Розі де Рисі, а в інших країнах майже невідомо.
Вино "Ан Бармон" Розі де Рисі неодноразово одержувало медалі на конкурсі "Concours General Agricole Paris".