Вино "Ornellaia", Bolgheri Superiore DOC, 2013, 3 л

"Орнеллайя" проводиться з купажу винограду сортів Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран і Пті Верде, вирощеного на виноградниках у Болгери. Після посушливого 2012 року, початок 2013 прийшов з дощами і холодом. Розкриття нирок затрималося на 15 днів, а цвітіння проходило нерівномірно, що в подальшому позначилося на розвитку. До щастя виноробів, літо відрізнялося ідеальною сухий і сонячної погодою з рідкісними сплесками температури. Виноград повільно дозрівав на лозах, що відбилося у концентрованому ароматі майбутнього вина і ідеально збалансованому смак. Збір врожаю трохи затримався і пройшов з 9 вересня по 14 жовтня при помірних температурах. Виноград збирався вручну в ящики по 15 кілограм і піддавався подвійний сортування. Винификация кожного сорту винограду проходила окремо. Спиртове бродіння тривало 14 днів при температурі 26-30 °C в чанах з нержавіючої стали, а потім була проведена двотижнева мацерація на шкірках і яблучно-молочна ферментація в дубових бочках. Бочки підбиралися у співвідношенні 70% нових і 30% раніше використовувалися. Дозрівання тривало в загальній складності 18 місяців, причому після року витримки вино було купажовано і продовжило дозрівання. Після розливу в пляшки вино витримувалося ще 12 місяців перед тим, як вступити в продаж.

Пошуки абсолютної якості і нового шляху розвитку італійського виноробства привели до ідеї створення Tenuta dell'Ornellaia   місця з безмежним потенціалом, керованого мудрими і досвідченими людьми, які прагнуть перетворити кожен вінтаж в шедевр.
Виноробне господарство Tenuta dell'Ornellaia було засноване маркізом Лодовіко Антінорі, представником відомою виноробної сім'ї Антінорі, у 1981 році, воно розташувалося у красивій частини Тоскани. З самого початку метою компанії було створення видатних вин. Завдяки пристрасті і відданості справі в поєднанні з унікальним терруаром і виключним кліматом виробляються тут вина знайшли приголомшливий успіх і славу, а виноробня Tenuta dell'Ornellaia стала однією з найбільш значущих в світі.

Філософія Тенута дель'Орнеллайя заснована на прагнення до високого якості. Виноградники господарства знаходяться в Болгери, тосканському субрегіоні, розташованому недалеко від узбережжя Тірренського моря. М'який середземноморський клімат і чудові грунти створюють ідеальні умови для дозрівання винограду. Загальна площа виноградників становить 97 га, на виноградниках ростуть сорти: Мерло, Каберне Совіньйон, Каберне Фран і Пті Вердо.
Технологія виробництва кожного конкретного вінтажу вибирається виходячи з характеристик врожаю, виноград збирається тільки вручну при досягненні оптимальною зрілості. В данину поваги унікальному і дорогоцінному терруара виноград з кожного винограднику ферментується окремо. Завдяки людям, які вкладають в свою роботу серце і душу, створюються воістину унікальні і великі «супертосканські» вина. Сьогодні господарство входить в групу компаній Marchesi de’Frescobaldi належить відомою виноробної сім'ї Фрескобальді — одному з кращих виробників вина в Італії.