Вино "Palazzo Della Torre", Veneto IGT, 2012, 1.5 л

"Palazzo Della Torre", 2012   — чудове вино виробника Аллегріні, виготовлене з винограду сортів Корвіна і Рондінелла з додавання невеликої кількості Санджовезе. Виноград   для нього   збирається з окремого виноградника (крю) "Palazzo della Torre" в Фумане ді Вальполічелла, лози на якому були висаджені в 1962-1989 роках. Сім'я Аллегріні придбала цей виноградник в 1978 році. Виноградник розташований на висоті 240 метрів над рівнем моря і має східну і південно-східну експозицію. Ґрунти тут   різноманітні, з переважанням глини і вапняку. &Nbsp;
Вино виробляється з використанням інноваційного методу Ріпассо. &Nbsp; Згідно з ним   частина винограду збирається вручну в середині вересні, інша частина   — в середині жовтня. 70% зібраного у вересні винограду відразу вініфіціруют при температурі 25-29 ° С, інша частина, зібрана в жовтні, йде на заізюмліваніе до січня (4-5 місяців), в процесі чого виноград втрачає до 50% вологи. Після пресування зародзиненого винограду отримане сусло змішується з молодим вином і починається вторинна ферментація при температурі 8-22 ° С. Ця методика отримала назву "Ріпассо від Аллегріні". Перед надходженням у продаж, вино "Palazzo della Torre"   витримують   15 місяців в дворічних барріках, проводять ассамбляж, витримують ще 2 місяці в бочках і додатково близько 7 місяців в пляшці. Потенціал зберігання вина   — 8-12 років.

Господарство Allegrini розташоване в Фумане ді Вальполічелла, з XVI століття родина Аллегріні живе в цій маленькій, але значної території, що знаходиться в Вальполічелла Класіко, передаючи секрети виноробства з покоління в покоління. Джованні Аллегріні був одним з перших виноробів, які вчинили революцію місцевої виноробної практиці, він створив одні з найбільш чудових вин Valpolicella в 60-70-х роках XX століття. У 80-х роках троє його дітей успадкували компанію. Сьогодні виноградники Аллегріні займають площу понад 70 га і розташовуються в найпрестижніших зонах Італії, серед яких варто особливо відзначити садибу Ла Грола, де проводиться найпрестижніша продукція компанії.

Аллегріні виробляє вина найвищого рівня, тому всі винороби регіону Венетто стежать за тенденціями та інноваціями, які вводяться компанією на своєму виробництві. Компанії належить чимала заслуга в просуванні венеціанських вин на світовий ринок, адже завдяки відомому італійському критику Гамберро Россо Allegrini вважається « зоряної » виноробнею, так як в її арсеналі є 21 найвища нагорода "Три зірки" (“ Tre Bicchieri ”), в той час як звання « Зоряною » удостоюються ті виноробні, які завоювали як мінімум 10 вищих балів.