Вино "Parej", Barolo DOCG, 2008, wooden box, 1.5 л
Відгуки про купівлю "Parej", Barolo DOCG, 2008, wooden box, 1.5 л
Цікаві факти
Вино "Parej" від Мауро Ікарді створюється з Неббіоло, вирощеного в комунах Ла Мора і Серралунга на вапняно-марніевих грунтах. Середній вік лози складає 40 років. Урожай збирається вручну в кінці жовтня. Ферментація в резервуарах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі 33 ° С триває 15 днів. Потім вино витримується в нових французьких дубових бочках протягом 36 місяців.
Слово "парей" на пьемонтские діалекті означає "так робимо ми!", Таку назву для вина обрано не випадково: виробник підкреслює, що Бароло, незважаючи на розвиток сучасної техніки і технологій, повинні бути саме такими — без втрати ключових характеристик вина. А подавати це вино рекомендується в спеціальному широкому келиху.
Компанія Icardi, заснована в 1914 році, базується в Асті, на кордоні між двома знаменитими винними терруар: Ланге і Монферрато. Клаудіо Мауро Ікарді, винороб і нинішній власник компанії, продовжив роботу, розпочату колись його батьком, розширивши виноградники компанії до 75 га, частково лежать навколо виноробні, частково розподілених в декількох муніципалітетах Ланге і Монферрато. Саме Клаудіо, оцінивши унікальні властивості своїх виноградників, став виробляти вина під маркою "Мауро Ікарді", його батько аж до 60-х років XX століття продавав вирощений виноград виноробним компаніям. Клаудіо Мауро Ікарді, якому управляти господарством допомагає його сестра Маріаграціі, обмежив врожайність винограду, для чого в практику був впроваджений зелений збір і підібрана спеціальна система обрізки лоз, завдяки чому смак і аромат вин стали набагато повніше і концентрированнее. Сама виноробня оснащена сучасним обладнанням, тут постійно експериментують з новими технологіями.
"Наша філософія виноробства виходить з виноградника", — говорить Клаудіо Мауро Ікарді. "Наші вина, вироблені із застосуванням органічної та біодинамічної системи, вимагають особливого догляду і уваги, поваги до природи і її циклам, погодних і кліматичних умов. Результатом є вина, які характеризуються сильним природним ароматом, який є настільки ж різноманітним, як землі, на якій вони народжуються і люди, які там працюють. Нашим гаслом є збереження в винах смакових і ароматичних характеристик винограду, з якого воно зроблене ".
Стиль вин Мауро Ікарді відомий у всьому світі — це дуже фруктові, дуже тонкі, чисті і елегантні вина, збалансовані з моменту їх народження і помітні вже в молодому віці.