Вино Paringa Estate, "The Paringa" Chardonnay, 2012

Лінійка вин "Paringa" отримала свою назву від імені виноградника, з урожаїв з якого вони виробляються. Власниця і винороб господарства"Паринга Естейт" Ліндсей Макколл посадила перші лози на невеликому винограднику"Paringa" у 1985 році. До 1990 році виноградник розширився до десяти акрів. Ділянка характеризується червоної вулканічної грунтом, північної експозицією і заввишки 146 метрів над рівнем моря. При створенні лінійки вин"Паринга" винороби намагаються зберегти всю чистоту та експресію винограду, отриманого з такого незвичайного теруару.
Виноград для створення "Паринга" Шардоне збирається з дев'яти рядів винограднику"Paringa", розташованих у безпосередній близькості до виноробні. Зібраний урожай пресується цілими гронами, бродіння з корінними дріжджами проводиться в нових і однорічних французьких барелях. Яблучно-молочне бродіння і дозрівання протягом 11 місяців також проходить в барелях з французької дуба (50% нові), регулярно проводиться перемішування вина. Потенціал зберігання вина досягає 8-10 років.

Paringa Estate була заснована виноробом Ліндсей Макколл у 1985 році в самому серце прекрасного півострова Морнінгтон, у виноробному регіоні Вікторія. Власний виноградник господарства, розташований прямо біля виноробні, — невеликий, площею всього у 10 акрів (4,2 га) На ньому вирощуються Піно Нуар, Шардоне, Шираз і Піно Дрв. Також, з 2008 року виноробня орендує ряд виноградників в інших областях. У рік Паринга Естейт збирає 220 тонн винограду, з якого виробляє 16000 ящиків вина. Нинішня виноробня була побудований у 1998 році, на верхньому рівні будівлі знаходиться ресторан, який дуже популярний і у місцевих жителів, і в туристів. Paringa Estate є одним з найбільш нагороджуваних винних заводів в Австралії, особливо знамениті його вина з Піно Нуар і Шираз.