Вино Pascal Jolivet, Pouilly-Fume "Terres Blanches", 2017
Відгуки про купівлю Pascal Jolivet, Pouilly-Fume "Terres Blanches", 2017
Дегустаційні нотатки
Вино золотаво-жовтого цвіту.
Смак вина складний, свіжий, з особливою тонкістю, прекрасної минеральностью, відмінною концентрацією, нотами вологих каменів, цитрусових фруктів, персика й характерними копченими нюансами.
Вино має звабний, насиченим, шаруватим ароматом із фруктовими й мінеральними відтінками.
Вино стане прекрасним доповненням до смаженої риби, морепродуктам (особливо молюскам і мідіям), блюдам з курятини, козячим сирам.
Цікаві факти
Pascal Jolivet, Pouilly-Fume "Terres Blanches" — спокусливе, свіже вино, володіє достатній концентрацією при чудовою тонкощі. Це вино є найвиразнішим і багатим виразом Пуйї-Фюме в лінійці Паскаля Жоліве. Урожай для виготовлення вина відбувається з унікального терруара з білосніжною вапнякової грунтом, який відображається в кожній краплині вина і дарує йому рішучий характер і сильну мінеральну особистість. Еволюція цього вина буде повільною, Пуйї-Фюме "Терр-Бланш" здатне розвиватися протягом 10 років.
Винний будинок Паскаля Жоліве був заснований у 1987 році. Виноградники загальною площею близько 70 акрів розкинулися на обох берегах річки Луара (Сансер на західному березі, а Пуйї-Фюме на східному). Ґрунти Сансера містять багато вапняку, глини і кремнію. Це ідеальне місце для вирощування Совіньйон Блан. Паскаль Жоліве дотримується ідеї про те, що ідеальне вино створює сама природа, тому втручання у природні природні процеси вініфікації зводиться до мінімуму.
"Всі мої вина є витонченими, елегантними, з чистим ароматом і смаком — це стиль Pascal Jolivet. У моїй виноробні є один парадокс, який полягає в тому, що я використовую технології, які дозволяють контролювати процес ферментації і при цьому не втручатися у нього. Як підсумок — натуральні вина, які легко пити", — Паскаль Жоліве.
