Вино Paul Jaboulet Aine, "Le Chevalier de Sterimberg" Blanc, Hermitage AOC, 2015
Відгуки про купівлю Paul Jaboulet Aine, "Le Chevalier de Sterimberg" Blanc, Hermitage AOC, 2015
Дегустаційні нотатки
Вино гарного, інтенсивного солом'яно-жовтого цвіту із глибокими золотавими відблисками.
Смак вина повний, складний, багатий, теплий, прекрасно структурований, але в той же час витончений і елегантний. Послевкусие тривале, стійке.
Багатий і чіткий аромат вина розкривається тонами спілої груші й айви, за якими ідуть відтінки тесту, меду й карамелі, а потім мінеральні й ванільні нотки.
Вино прекрасне сполучається з морепродуктами (омарами, морськими гребінцями, молюсками), білим м'ясом, овочевими блюдами, фондю. Спробуйте його із запеченим м'ясом цапеняти, поданим з медом і конфітюром із груші.
Цікаві факти
Біле вино Paul Jaboulet Aine, Hermitage "Le Chevalier de Sterimberg" є одним з кращих напоїв Північної Рони. Вино виготовляється з винограду, вирощеного в одному з кращих апелласьйонів Рони — Ермітаж. Свою назву вино отримало на честь французького дворянина — шевальє Гаспара де Стеримберга, ім'я якого нерозривно пов'язане з історією цих земель. У 1224 році з дозволу короля шевальє де Стеримбергу було дозволено оселиться на цих землях, щоб провести залишок життя після важкого поранення, отриманого під час Альбигойского хрестового походу. На вершині одного з пагорбів Стеримберг побудував Hermitage, що в перекладі з французької означає "обитель відлюдника", в честь цього і був названий апелласьон. Крім того, Стеримберг поклав початок новим виноградником, висадивши на пагорбах лози червоних і білих сортів. Також, на верхній частини одного зі схилів була побудована маленька каплиця Сен-Кристоф.
Виноград для Ермітаж "Шевальє де Стеримберг" Блан збирають з крутих терас Ермітажу. Грунту цього регіону утворені поєднанням гальки, піску, глини і крейди. Їх не можна назвати родючими — недолік поживних речовин у грунті змушує лози черпати їх глибоко в надра землі, тому врожайність тримається на низькому рівні. Крім того, це дає можливість виробляти складні і елегантні минулі вина. Досяг оптимальною зрілості виноград збирають вручну. Після ферментації і яблучно-молочного бродіння в дерев'яних бочках з регулярним опусканням шапки сусла, вино витримують 10-12 місяців дубових бочках, що забезпечує йому елегантний і складний аромат. Ермітаж "Шевальє де Стеримберг" Блан — вино для особливих випадків, воно буде чудово зберігатися як мінімум два десятиліття.
У 1834 році Антуан Жабуле почав працювати на землях в Долині Рони, тим самим пов'язавши долю своєї сім'ї з долею цього родючого теруару. Результатом наполегливої праці і пристрасті до виноробству стали вина виключного якості, які придбали велику популярність при його синів — Поле і Анрі. Ім'ям першого була названа сімейна компанія, яка з тих досі передавалася з покоління в покоління.В 2006 році компанія Жабуле була придбана сім'єю Фрей, які є давніми виноробами Шампані і власниками Chateau La Lagune в Бордо. Тим не менш, в компанії продовжує працювати представник сімейного клану Жабуле — Фредерік.
Сьогодні компанія Поль Жабуле Ене володіє сотнею гектарів виноградників, засаджених в основному сорокарічним лозами, однак зустрічаються і прославлені 80-ти річні. Слід відзначити, що крім ручного збирання врожаю на виноробні практикують традиційні методи догляду за лозами, використовують ручні знаряддя праці і виключно органічні добрива.Вся гамма випускаються будинком вин ділиться на чотири лінійки, залежно від терруара і особливостей напою: "Ікони", "Домени", "Терруары" і "Класика". Винний будинок Жабуле пишається своїм минулим, вірить у майбутнє і запрошує спробувати виняткові вина Поля Жабуле Ене.
