Вино "Pavillon Rouge" Du Chateau Margaux AOC, 1998

Вино " Pavillon Rouge " від Шато Марго виготовляється з добірного винограду, зібраного з молодих з лоз віком від 10 до 15 і більше років, які дозволяють виробляти фруктові і таніну вина. Як ферментація, так і витримка вина здійснюється традиційним способом в нових бочках з французького дуба і займає в загальній складності 18 місяців. В результаті, на світ народжується чудове " Павійон Руж ", яке завдяки прекрасній структурі і ідеального балансу може гармонійно розвиватися протягом не одного десятка років. Завдяки постійному контролю над якістю винограду і дотримання всіх тонкощів виробництва, " Павійон Руж " є одним з найкращих других вин Гран Крю Бордо.

Історія Шато Марго йде корінням в XII століття, хоча будівля, яке сьогодні можна побачити на етикетці " Павійон Руж " дю Шато Марго, було побудовано лише в XIX столітті. Переходячи від одного знатного власника до іншого, маєток почало приймати сьогоднішній вигляд лише в кінці XVI століття, коли його придбала сім'я Лестоннак. Саме при П'єр де Лестоннаке з тисяча п'ятсот сімдесят-дві по 1582 рік на більшій частині земель Шато замість зернових культур були висаджені виноградники. На особливу увагу заслуговує також фігура керуючого Берлоні, який на початку XVIII століття наполіг на тому, щоб білі і червоні сорти винограду садили і вініфіціровалісь окремо, а збір врожаю проводився в другій половині дня, коли висихає роса. Він також приділяв велику увагу особливостям терруара і знав його найкращі ділянки. Саме при Берлоні в Шато стали проводитися прекрасні вина, які під час сліпої дегустації вин Бордо 1855 року було віднесено до вищого класу Premier Grand Cru Classe і набрали 20 балів з 20 можливих.

Сьогодні Chateau Margaux входить в п'ятірку кращих виробників Бордо, велику роль в цьому зіграв його останній власник — Андре Менцелопулос. Саме при ньому з 1977 по 1980 рік було відновлено сам маєток, проведена реструктуризація виноградників, обладнані нові підземні підвали для зберігання вина, і найголовніше — під керівництвом енолога Еміля Пейн було відроджено створення друге великих вин Шато Марго — Павійон Руж і Павійон Блан .