Вино Peppoli, Chianti Classico DOCG, 2007, 375 мл
Відгуки про купівлю Peppoli, Chianti Classico DOCG, 2007, 375 мл
Дегустаційні нотатки
Вино має яскравий гранатовий колір.
Свіжий смак вина, чудово збалансований та м'який, з фруктовими і квітковими нюансами, бархатистими танинами і довгим післясмаком.
Аромат вина з нотами червоної смородини, вишні і фіалок, з відтінками ванілі і кава.
Вино добре поєднується з м'ясом, дичиною, сирами, пастою, піцою.
Цікаві факти
Родина Antinori займається виноробством уже більш 600 років (з 1385 року) і входить у почесну Асоціацію Найстарших Винних Родин. Вартий на чолі родини – маркіз Пьеро Антинори, нині самий шанований і визнаний у винному світі представник Італії, заслужено носить титул кращого винороба Італії й безстрашно з'єднує вікові традиції й нові ідеї. Один із самих знаменитих його експериментів – додавання невеликої кількості французьких ягід Каберне Совиньон до традиційного Санджовезе. Його провина, побудовані на віртуозному купажі, буквально зробили революцію на ринку виноробства.
Пепполи Кьянти Классико 2007 року – один із кращих винтажей за останні десятиліття, про що свідчать високі оцінки такого престижного й впливового видання у світі вина, як Wine Spectator. Для виготовлення Пепполи Кьянти Классико береться 3 сорту винограду – Санджовезе, Сира й Мерло, кожний з яких винифицируется окремо. Складна технологія виробництва включає 2 фази ферментації: звичайне природнє шумування й малолактическую ферментацію, завдяки чому досягається прекрасний баланс і округлість смаку. Після закінчення шумування вино купажируется й витримується протягом 9 місяців у дерев'яних бочках, 10% яких виготовлені з американського білого дуба. Така технологія зберігання наповнює Пеппели почуттєвими ароматами пряностей і ванілі
