Вино Philippe Chavy, Puligny-Montrachet "Rue Rousseau", 2014

Puligny-Montrachet"Rue Rousseau"   — елегантне і вишукане, потужне і мінеральне, добре структуроване вино з чистим і складним букетом і красивим кольором. Вино виготовляється з винограду сорту Шардоне, вирощеного на крихітному винограднику"Рю Руссо"в Кот де Бон.   Вино можна пити зараз, також воно володіє прекрасним потенціалом зберігання.

Один з найпрестижніших виноградників з сортом Шардоне Філіп Шаві отримав у спадок від своїх батьків. Його господарство є яскравим прикладом бургундських виробників вин: виноград культивується на 8 га виноградників, розділених на 30 ділянок. Домен виробляє 14 найменувань вин з винограду сортів Шардоне, Аліготе, Піно Нуар і Гамі. Виноград, зібраний з різних ділянок, вініфіціруют окремо і змішують в залежності від стилю вина. Урожай збирає тільки вручну. Виснажлива праця своїх предків був полегшений з появою механізації і сучасного обладнання. Куплений пневматичний прес, який ідеально підходить для ніжного пресування, танки з нержавіючої сталі з регульованою температурою, де зберігається вся соковитість і свіжість ягід під час спиртового бродіння. Заключний етап винификации і дозрівання вин проводяться в дубових бочках різного віку і походжень.

Вишукані, витончені вина від Philippe Chavy з прекрасним фруктовим ароматом, що вважаються одними з кращих в Бургундії, високо оцінюються винними критиками. Філіп по праву пишається своїм стилем вин. "Філіп Шаві сумлінну винороб. Він створює прекрасні вина, які розкриваються швидше, ніж деякі з його сусідів. Ви будете пити його вина, що відрізняються глибиною смаку і аромату, з великим задоволенням … ", — Дженсіс Робінсон.