Вино Pieropan, Soave Classico DOC, 2022, 375 мл

Вино Pieropan, Soave Classico виготовлене із плодів, зібраних з виноградників на території Соаве Классико. Ґрунт терруара — вулканічного походження: базальт з домішкою глини. Обсяг урожаю навмисно підтримується на низькому рівні, у догляді за лозою не використовуються пестициди або хімікати. Урожай збирається вручну в кілька підходів, потім грона пресуються, отриманий сік відділяється від шкірочки винограду. Далі проводиться повільна ферментація в бетонних резервуарах при строгому контролі температури. Дозрівання вина проходить у резервуарах з нержавіючої сталі. Перед продажем вино витримується в пляшках протягом місяця

У Північній Італії, на полпути між Венецією й Миланом розташоване стародавнє містечко Соаве. У центрі містечка перебуває будинок, побудований родиною Пуллици ще в середині XV століття. Саме тут і почалася історія успіху винного будинку Pieropan. Сільський лікар Леонильдо Пьеропан, увлекавшийся виноробством, в 1890 році купив маєток Пуллици. Він побудував у підвалі особняка винодельню, купив кращі околишні виноградники й почав виробництво білого вина. Завдяки своїм глибоким пізнанням у хімії й біології й педантичному відношенню до справи, винодельня Пьеропан швидко зайняла гідне місце серед виробників регіону. Пізніше сімейним підприємством управляли сини Леонильдо — Фаусто й Густаво. Саме вони були першими, хто розмістив напис «Соаве» на етикетці вина

Однак, дійсний успіх прийшов до винодельне в 1970 році, коли за справу узявся онук засновника — Леонильдо (Нинье) Пьеропан. Нинье мав справжнє покликання до виноробства, згодом заслуживши прізвисько "шляхетна душа цього аппелласьона". Першою справою, він замінив виноградники, що лежать у низинах, на виноградники, розташовані на схилах пагорбів (Calvarino, Pigno, Becco, Boiolo-La Rocca і Tondo). Також, він став розлучати рідкі різновиди місцевого винограду сорту Гарганега, які, незважаючи на свої відмінні характеристики, не користувалися популярністю через низьку врожайність. Нинье також був одним з перших у регіоні, хто став застосовувати практики органічного землеробства в догляді за лозою. У завершенні перетворень була повністю перебудована винодельня, установлене ультрасучасне встаткування

Не варто говорити, що такий нестандартний підхід до справи спочатку викликав скептичні усмішки місцевих виноробів, однак, незабаром методи Нинье стали прикладом для наслідування. Завдяки зусиллям Нинье Пьеропана, якість продукції сімейної винодельни значно виросло, і сімейний винний будинок Пьеропан зайняв лідируючі позиції в регіоні. Ентузіазм Нинье Пьеропана розділяє вся його родина. Його дружина Терезита — генеральний менеджер по маркетингові, а сини Дарио й Андреа — дипломовані энологи — ухвалюють усе більше участь у сімейній справі. Зокрема, саме вони послужили ініціаторами виробництва червоного провина
Нинье Пьеропан уважає, що застава високої якості його продукції — ця увага до деталей на всьому протязі процесу виноробства: "з моменту, коли береш у руки секатор і до моменту запечатування пляшки". Результатом цієї філософії є його бездоганна винодельня, ретельно оброблювані виноградники й чудові вина