Вино Pierre Naigeon, Gevrey-Chambertin "Les Echezeaux" Vieilles Vignes AOC, 2006, 1.5 л

Виноградник"Ліз Эшезо", на якому вирощується виноград сорту Піно Нуар для виготовлення вина Gevrey-Chambertin"Les Echezeaux", розташований на кордоні аппелласьонов Жевре-Шамбертен і Морів-Сен-Дені. У власності П'єра Нежона понад 50 років знаходиться ділянка 0,12 га. Вік лоз становить 55 років. Урожай збирається вручну і двічі сортується: на винограднику і на виноробні за допомогою сортувальних столів. З 2004 року урожай ретельно дестеблируется. Після холодної мацерації в протягом тижня при 12°С проводиться ферментація, триває 14 днів. Максимальна температура бродіння становить 34°С. Під час ферментації щодня проводиться ручне занурення шапки і насосна перекачка сусла. Потім сусло проходить фінальну семиденну мацерацію на шкірці. Витяг вина в нових дубових бочках триває 12 місяців. Перед бутилюванням вино не освітлюється і не фільтрується.

П'єр Нежонє представником п'ятого покоління виноробів, проживають у Gevrey-Chambertin, хоча його предки цих землях займалися фермерством і виноградарством ще на початку 18 століття. Вперше думка про виробництві власного вина відвідала Фернана Нежона у 1890 році, коли з-за епідемії філоксери на ринку вина була депресія, і він не зміг реалізувати приготовлені на продаж бочки. Організувавши невелике виробництво під назвою Maison Naigeon-Chauveau, він зумів спільно з дружиною Алісою перетворити його в процвітаючий бізнес. В 1947 році управління господарством взяв на себе онук Фернана і Аліси — П'єр, який ще більше розширив площа Naigeon-Chauveau.

Нинішній Domaine Pierre Naigeon створено праправнуком Фернана Нежона порівняно недавно. Молодий П'єр став Нежон брокером за продаж вина в 1991 році, і приблизно в цей час він зайнявся роботою на невеликій площі виноградників (близько 1 га) Бон-Мар і Шамс-Шамбертен, дісталися йому від сім'ї. За минулі роки він збільшив площа домену до 11,5 га за рахунок нових придбань та оренди земель. П'єр дуже пишається своїми ділянками, так як деякі з них мають лози віком більше 50 років і дають унікальні за своїми якостями врожаї. П'єр Нежон принципово відмовляється від використання на своїй землі хімічних добрив і застосовує тільки органічний компост для підживлення рослин і орання при боротьбі з бур'янами. Про як і популярності вин Domaine Pierre Naigeon говорить той факт, що тільки 10% їх продається в ресторани Франції, а решта частина йде на експорт в різні країни світу.