Вино Tormaresca, "Pietra Bianca", Castel del Monte DOC, 2015

"Pietra Bianca" — елегантне свіже біле вино з красивими відтінками тропічних фруктів в смаку і ароматі. Купаж вина створений з винограду сортів Шардоне і Фіано, вирощеного в Тенута Бока ді Лупо. &Nbsp; Виноград збирається в ступеня оптимальної зрілості, м'яко пресується і проходить холодну мацерацию в резервуарах з нержавіючої сталі при температурі 10 ° С. Потім Шардоне переміщається в нові бочки з французького та угорського дуба, де проводиться ферментація при контрольованій температурі. Яблучно-молочне бродіння і витримка на осаді також проходять в дубових бочках протягом півроку. Фіано, навпаки, ферментує в сталевих резервуарах при температурі 16 ° C з метою підвищення свіжості і кислотності. У січні Шардоне було додано до Фіано в сталеві резервуари, де вино витримувалося аж до бутилювання в березні. Потім"П'єтра Бьянка"ще 6 місяців дозріває   в підвалах виноробні.

Апулія знаходиться на самому півдні Італії. Зі сходу вона омивається Адріатичним морем, з півдня затокою Таранто і Ионическим морем, а з заходу захищена Апеннінами. Все це створює унікальний, але досить складний клімат. Історія виноробства в Апулії бере свій початок в V столітті до нашої ери. Тут проводиться величезна кількість вина, і якщо раніше цей район був відомий невибагливими столовими винами, то зараз Апулія переживає революційний підйом виноробства.

Винарня Тормареска була створена сім'єю Антінорі в 1998 році на основі двох маєтків: Мінервіно Мурзі, розташоване недалеко від Барі, і іншого маєтку недалеко від Бріндізі. Тормареска виробляє два білих і два червоних вина, в яких відбивається різнобічний характер Апулії. Основним в червоних винах є місцевий сорт Негроамаро, з яскравим ароматом чорних ягід, а білі виробляються з Шардоне, збагачуючи традиції Нового Світу неповторним південно-італійським стилем. Вина Тормареска з багатим фруктовим букетом за короткий термін встигли досягти успіху і добитися загального визнання.