Вино Pinot Grigio "Castel Ringberg", Alto Adige DOC, 2015

Вино Піно Гріджіо"Кастель Рінгберг"від Олени Вальх — один з кращих Піно Гриджіо регіону Альто Адідже, зазначене численними нагородами на міжнародних конкурсах. Воно створюється з добірного винограду, вирощеного на винограднику"Кастель Рінгберг" у містечку Kalterersee. Виноградник розташований в горбистій місцевості на висоті 350 метрів над рівнем моря. Експозиція ділянки — південна. Завдяки тому, ґрунти винограднику складаються з морени, глини і вапна, Піно Гриджіо набуває тут багату гаму фруктово-пряних відтінків у смаку і ароматі, які максимально зберігаються при виробництві. Привезені на виноробню ягоди м'яко пресуються. Велика частина сусла проходить ферментацію і старіння ємкостях з нержавіючої стали при температурі 18 °С, і лише 15% ферментується у французьких бочках з дуба Аллье, де потім і витримується до весни. Завдяки такої технології вино має соковитим, багатим, концентрованим і, в той же час, м'яким, оксамитовим смаком. На піку зрілості вино знаходитиметься між 2016-2021 роками.

Компанія Олена Вальх була заснована в 1985 році і є однією з найбільш молодих у регіоні Альто Адідже. Олена Вальх, будучи за освітою архітектором, вперше захопилася виноробством після знайомства зі своїм чоловіком Вернером Вальхом, який є представником однією з найбільш найстаріших виноробних династій. Однак, на відміну від чоловіка вона дотримується більш сучасного підходу у виноробстві і своє завдання бачить у створенні високоякісних, сучасних вин — потужних, глибоких і складних. Перше, що зробила Олена після придбання двох чудових помість Кастель Рінгберг і Кастелац   це реконструювала виноградники. Тут, на крутих південних схилах Трамина були висаджені нові лози місцевих і міжнародних сортів винограду, дають дуже низькі, але високоякісні врожаї. Підв'язується виноград по системі Гайот, завдяки чому лози можуть бути посаджені більше щільно, а виноробні оснащені самим сучасним обладнанням.

Вина Elena Walch відрізняються яскравою індивідуальністю: білі вина створюються в стилі «Старого світла», у них домінують фруктові тони і натуральні аромати винограду, а червоні, незважаючи на всю свою глибину і складність, не мають навіть натяку на агресивні таніни, які так псують задоволення від класичних італійських вин. Всього за 25 років вина Олена Вальх вийшли на світовий ринок і відразу ж завоювали визнання не тільки у широкої публіки, але і у професійному співтоваристві, що свідчить про сьогодення майстерності їх творця, удостоєного звання Donna del Vino.