Вино Trimbach, Pinot Gris Vendanges Tardives AOC 2000

Провина Вандаж Тардив, що значить провина «пізнього врожаю», виготовляються в найкращі врожайні роки винятково із чотирьох шляхетних сортів винограду — Мускату, Рислінгу, Пино гри й Гевурцтраминера, згідно із самими строгими правилами французького виноробства. Виноград для цих вин збирається тільки тоді, коли він стає переспілим і навіть може бути торкнуться шляхетною цвіллю (Botrytis cinerea). На відміну від більшості вин Ельзасу, ці вина містять залишковий цукор, який забезпечує високу в'язкість, завдяки чому по своїх якостях нагадують мед. Однак така насиченість компенсується фруктовою кислотністю, і вино не стає нудотним

Тримбах — самий авторитетний виробник вина в Ельзасі. Це господарство існує з 1626 року. Сьогодні сімейним бізнесом управляють Юбер і Бернар Тримбахи, беруть активну участь у справах молодші члени родини Жан і Пьер.  Головним завданням винороби вважають збереження респектабельного іміджу сімейного підприємства.  Крім того, брати прагнуть підняти виноробство Ельзасу на небачений дотепер рівень. Потрібно сказати, що поки вони відмінно справляються зі своєю роботою – вино Trimbach часто називають кращим із кращих. Так, в 2005 році рислінг Cuvee Frederic Emile 2000 за версією журналу The Wine Enthusiast став кращим вином року.