Вино Pio Cesare Gavi DOCG 2009
Відгуки про купівлю Pio Cesare Gavi DOCG 2009
Дегустаційні нотатки
Типовим кольором для вин з сорту винограду Кортезе є солом'яно-жовтий з зеленуватим відтінком.
Гармонійне, збалансоване, з прекрасною кислотністю вино, в якому відстежується смак зеленого яблука і стиглих фруктів
Вино володіє легким і чистим ароматом, в якому відчуваються нотки зеленого яблука і грейпфрута. Поступово на передній план виходить аромат стиглих фруктів та карамелі.
Біле вино вважається літнім і створено для втамування спраги. Але в гастрономічних поєднаннях воно чудово з рибними стравами.
Цікаві факти
Виробництво вина Pio Cesare було засновано ще в 1881 році в центрі містечка Альба на місці старих стаєнь. Уже чотири покоління, рік у рік, вина зберігають свій високий статус шляхетного напою, є відомими й вельмишановними. На сьогоднішній день площа виноградників, які перебувають на території зон Бароло й Барбареско, становить більш 45 га.
Виробництво вина навмисно обмежене, з метою підтримки високої якості. Через цей Pio Cesare можна зустріти лише в дорогих ресторанах, винних магазинах і готелях. Слід зазначити, що збору винограду для своїх вин, винодельня Пио Чезаре приділяє особливої увагу. Сорт винограду Cortese відомий у П'ємонті ще з 18 століття. Для одержання якісного винограду його вирощують на ґрунтах без застосування яких-небудь добрив, переважно в Південно-Східній частині регіону й збирають на початку жовтня. Така технологія дозволяє добитися дійсно найвищої якості, глибокого смаку й аромату. Білі вина з винограду Cortese є одними з найдорожчих у світі.
Виробництво Pio Cesare Gavi передбачає технологію м'якого вичавлювання плодів, що дозволяє зберегти всі первозданні смакові якості винограду. Ферментація вина відбувається при строго контрольованій температурі й до березня вино перебуває в дубових бочках, після чого вино розливають по пляшках
