Вино Podere Sapaio, "Volpolo" Bolgheri DOC, 2017
Отзывы о покупке Podere Sapaio, "Volpolo" Bolgheri DOC, 2017
Дегустационные заметки
Вино рубиново-чернильного цвета.
У вина впечатляющий шелковисто-гладкий вкус, который полностью захватывает рецепторы. Пыльные танины и стойкая кислотность составляют хороший баланс с фруктовыми и пряными тонами. Долгое послевкусие завершается приятным свежим аккордом.
В аромате вина много оттенков черных фруктов и ягод, среди которых ежевика, чернослив, черника и черная смородина. Второй волной приходят намеки кедра, земли, графита и кожи.
Вино станет прекрасным дополнением для блюд из красного мяса, пряных блюд, мясных закусок и паштетов. Его можно смело подавать к баранине или жареному цыпленку, а также сырам.
Интересные факты
"Volpolo" — второе вино хозяйства Podere Sapaio, расположенного в районе Болгери. Эту престижную винодельческую зону часто сравнивают с французским Бордо, указывая на высокое качество, элегантный стиль и сортовой состав изготавливаемых здесь вин. Вино "Вольполо" создается из бленда Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Сусло ферментируется в условиях терморегуляции и подвергается яблочно-молочному брожению. Выдержка проходит в бочках из французского дуба и в больших бочках в течение 14 месяцев.
Вино "Вольполо" обладает изысканным характером, демонстрируя устойчивый богатый вкус и слегка пряный букет. Изображение короны на этикетке вина не случайно — так создатели подчеркивают его благородный статус и великолепный вкус, одновременно с этим отдавая дань щедрому терруару и сложившимся здесь вековым традициям виноделия.
О производителе
Эти слова Массимо Пиччин, владельца предприятия Podere Sapaio, как нельзя лучше характеризуют философию, которой придерживаются в этом винном хозяйстве. Среди 50 винодельческих предприятий региона Болгери Подере Сапайо занимает одно из ведущих мест. Довольно молодое предприятие было основано на рубеже XX и XXI веков, но уже успело громко заявить о себе не только в родном регионе, но и далеко за его пределами.
Поместье занимает 40 га территории, располагающихся между Кастанего Кардуччи и Биббона. Здесь выращивают культивируемые в Бордо сорта, такие как Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Несколько гектар земли отведены для выращивания оливковых деревьев. С самого начала Подере Сапайо задумывалось как место для экспериментов и инноваций, главными из которых являлись создание классических вин Бордо с самобытным характером Болгери. Следует отметить, что стремление увенчалось успехом, так как вина Podere Sapaio пользуются популярностью не только на территории Италии, но и успешно экспортируются зарубеж. Годовой объем производства — 75 тысяч бутылок.
