Вино Poderi Luigi Einaudi, Barolo nei Cannubi, 2005

"Barolo nei Cannubi" — вино найвищого класу, яке при своїй насиченості, глибині і повноті, абсолютно не є важким. Ароматний букет вина показує справжнє буйство фарб, а чудово збалансований, елегантний смак якнайкраще висловлює терруар.
Батьківщиною Неббіоло, з якого створено"Barolo nei Cannubi ", є Крю Каннубі в Кунео, ділянка якого розміром трохи більше 2,5 гектарів був придбаний у виноробні"Фрателли Ганча ". Виноградники Каннубі займають прекрасну південну і південно-східну експозиції на висоті 220 метрів над рівнем моря. Грунт   складається з сіро-білого мергелю, багатого піском. Лози трьох вікових груп висаджувалися на ділянці в 1945, 1962 і 1991 роках. Після ферментації в сталевих ємностях і яблучно-молочного бродіння, вино витримувалося два роки у французьких дубових бочках Альє і ще рік — в пляшках. Вино буде перебувати на піку аж до 2025   року.

Багато хто знає Луїджі Ейнауді як великого економіста, політика, журналіста і другого Президента Італійської Республіки (з 1948 по 1955 роки), багато в чому завдяки якому країна оговталася від потрясінь після Другої Світової війни і змогла відновити і економіку, і юриспруденцію. Але не всім відомо, що, незважаючи на колосальну зайнятість, Ейнауді, якого в його рідній області в дольяні шанобливо називали"професором ", володів прекрасними виноградниками, переживав за них всім серцем і, як кажуть, ні разу не пропустив збір врожаю в Сан-Джакомо. Виноградник Сан-Джакомо розміром в 40 акрів був першим виноградником, придбаним Луїджі Ейнауді в 1897 році. З нього почалася історія   "Poderi Luigi Einaudi". &Nbsp;

Сьогодні господарство має 145 га землі, з яких трохи більше 45-ти віддані під прекрасні виноградники. Філософією господарства вже багато років є правило, що "велике вино може відбуватимуться тільки з великого виноградника і великого терруара". Тому, сім'я Ейнауді ретельно вибирає ділянки для своїх лоз, з великою повагою ставиться до землі і акуратно доглядає за виноградниками.  
На виноробні, повністю перебудованої в 1993 році, дбайливо зберігають традиції регіону, гнучко поєднуючи їх з сучасними технологіями. Так, основна частина виноробні майже повністю знаходиться під землею, щоб забезпечити необхідну постійну температуру і вологість. Винификации проводиться в бродильних чанах із сталі з комп'ютерним управлінням перекачуванням, витримка здійснюється в середніх і малих бочках з французького дуба з наступною тривалою   витримкою в пляшках.
Вина забирай Луїджі Ейнауді, синонімом яких можна назвати слово"якість ", отримали безліч національних і світових нагород і визнання винних критиків.