Вино Poderi del Paradiso, "Saxa Calida" Rosso, Toscana IGT, 2017
Отзывы о покупке Poderi del Paradiso, "Saxa Calida" Rosso, Toscana IGT, 2017
Дегустационные заметки
Вино глубокого пурпурно-красного цвета.
Вино обладает мощным, полным, изысканным, богатым, глубоким вкусом с нотами ежевики, джема, кофе, табака и свежескошенного сена, которые придают композиции невообразимую силу. Элегантные танины и свежая кислотность формируют длительное и стойкое послевкусие с нюансами специй и бальзамико.
В насыщенном аромате вина гармонично переплетаются оттенки фруктового джема, обжаренных кофейных зерен, пчелиного воска и влажной земли, дополненные пряными и бальзамическими тонами.
Это вино составит превосходную компанию жаркому, мясу на гриле, баранине и тушеным овощам с соусом. Идеально для блюд изысканной кухни.
Интересные факты
"Saxa Calida" — красное сухое вино, достойно представляющее тосканский винодельческий регион. Обладает изысканным, насыщенным, сбалансированным вкусом и фруктовым букетом. Для создания вина используют сорта Мерло и Каберне Совиньон, урожай которых собирают с 20-летних лоз. Особенностью создания вина является ферментация в специальных стальных резервуарах — ротовинификаторах — вращающихся цилиндрических сосудах.
В процессе винификации вино подвергается 3-4-дневной мацерации, алкогольному и яблочно-молочному брожению. Выдерживается вино "Сакса Калида" в новых дубовых бочках в течение 16 месяцев. С латыни "saxa calida" буквально переводится как "горячий камень". Такое название символично, так как виноградник располагается на склонах Сан-Джиминьяно, где преобладают каменистые почвы. Веками впитывающие в себя щедрое тосканское солнце, эти камни становятся колыбелью для виноградных лоз.
О производителе
Уникальность Иль Парадизо ди Каппелли Грациэлла заключается в том, что в отличие от остальных винных хозяйств этого региона, здесь изготавливают не только традиционное вино Верначча, но и практикуют производство красных вин. Виноградники располагаются у подножия старинного города, на вулканических почвах, щедро одариваемых ласковым солнцем. Этот терруар как нельзя лучше подходят для выращивания традиционного для Тосканы Санджовезе Гроссо.
Винодельня компании получила название Poderi del Paradiso. Процессом виноделия в хозяйстве руководит один из ведущих энологов Италии — Паоло Качиорна. С легкой руки мастера вековые традиции винопроизводства сочетаются с самыми современными тенденциями, что дает возможность создавать вина отличного качества с выдающимся, неповторимым характером.
