Вино Bouchard Pere et Fils, Pommard 1-er Cru AOC "Les Pezerolles", 2010

Виноградник "Les Pezerolles" ( "Ле Пезероль") отримав свою назву на ім'я першого власника. Він займає 5.91 га, з яких Дому Бушар належить всього 0,31 га. Ґрунти тут багаті залізом і вапном, експозиція — південно-східна. Виноград для створення вина збирають вручну в невеликі ящики і дуже ретельно сортують. Ферментація проходить в невеликих сталевих ємностях і триває від 12 до 15 днів при контрольованій температурі. Потім вино витримується в залежності від вінтажу протягом 10-18 місяців в дубових французьких бочках, з яких 60-85% — нові. Потенціал зберігання Pommard 1-er Cru AOC "Les Pezerolles" 2010 становить 15-20 років, вінтаж був визнаний видатним.

Виноробний будинок Bouchard Pere & Fils був заснований в 1731 році, і завдяки відданості і терплячою роботі декількох поколінь сьогодні він є одним з кращих в Бургундії. У 1731 році Мішель Бушар — торговець з Дофіна, вирішив заснувати бізнес в Вольне. Разом з сином Жозефом він почав перепродувати вина в бочках. У 1775 році Жозеф Бушар набуває перша ділянка виноградників, розташованих в Вольне, а також будинок в Боні. Але господарство стало серйозно розширюватися лише під час керування сином Жозефа, Антуаном Філібером Бушар. У 1789 році за часів Французької Революції відбувався розподіл виноградників в Бургундії. У цей час більшість виноградників належало духовенству, вони були конфісковані і виставлені на продаж. Антуан скористався цією можливістю для того, щоб розширити домен. У 1791 році виноградники, які належали абатству Мезьер в Боні, включаючи Кло Сен-Ландрі, Аво і Тёрон, були продані Бушар Пер е Фис. З цього часу Кло Сен-Ландрі став монопольним, це означає, що сім'я Бушар є господарем всього виноградника. &Nbsp;

У 1820 році Бернар Бушар купив колишню королівську фортецю Шато де Бон, побудовану Королем Людовіком XI. З тих пір в стінах цієї фортеці зберігаються великі вина Домену Бушар Пер е Фис. Протягом XX століття Бушар були зосереджені на розширенні свого господарства. І, незважаючи на війни і криза, вони зберегли володіння, зібрані дев'ятьма поколіннями. Напередодні Першої світової війни родина володіла прекрасним доменом в Боні, розташованим на 35 різних виноградниках загальною площею 50 га. У 1969 році покупка ділянок була в самому розпалі, купуються виноградники в Мерсі, Шамболь-Мюсіньі і Жевре-Шамбертен, а в 1972 році купується ділянку в Гран Крю Шамбертен.

У 1995 році сім'я Бушар продала господарство Жозефу Енріо ( Henriot ) — власнику фамільного будинку в Шампані, який продовжив традиції, закладені дев'ятьма поколіннями сім'ї Бушар. І сьогодні всі спостерігачі винного ринку сходяться в тому, що внесок Енріо – фінансовий, творчий, ідейний — виявився неоціненним на новому витку історії Bouchard Pere et Fils, швидко набрав повні оберти. У 2005 році була відкрита виноробня Сент-Вінсент і побудований новий льох. Завдяки цінним багатовіковим традиціям і застосування нових технологій тут створюються вина найвищого класу.

Сьогодні Бушар Пер е Фис має 130 га виноградників, з яких 86 га — Прем'єрка Крю і Гран Крю. Виноградники відомі не тільки своїми площами, а й чудовим розташуванням. Тут працює команда досвідчених фахівців, на виноградниках намагаються обмежити використання добрив. У процесі створення вина приділяється велика увага кожному кроці, урожай збирається вручну, виноград з кожного виноградника вініфіціруют окремо. Вина витримуються в фортеці Шато де Бон, яка отримала статус "пам'ятник історії". Тут створені ідеальні умови для дозрівання вин, деякі з яких відносяться до XIX століття, а інші мають вік понад 50 років.