Вино Olivier Leflaive, Pommard AOC, 2011, 375 мл
Відгуки про купівлю Olivier Leflaive, Pommard AOC, 2011, 375 мл
Дегустаційні нотатки
Вино привабливого рубіново-червоного кольори.
Вино інтригує повним, багатим, фруктовим смаком з чудово збалансованій кислотністю, зрілими танінами і ягідними обертонами у довгому післясмаку.
Вино демонструє стриманий, елегантний аромат, витканий з нот темних фруктів, сливи, малини, вишні і спецій.
Це вино ідеально поєднується з м'ясом диких тварин та пернатої дичиною, тушкованим або смаженим м'ясом. Його подають до рагу з птиці або кролика, блюдам з яловичини і баранини, а також до м'яким сирів типу Epoisses і Soumaintrain.
Цікаві факти
Завдяки релігійним громадам Середньовіччя Pommard відомий у всьому світі. Це село розташоване в центрі Cote de Beaune і просто не може залишитися без уваги. Вапнякова і глинистий грунт з елементами заліза є причиною концентрированности, щільності і сили місцевих вин. "Pommard" від Олів'є Лефлев — класичне бургундське червоне вино, потужне, елегантне, з хорошою глибиною і концентрацією. Виноград для створення цього вина збирається тільки вручну. Холодна мацерація і ферментація проходять в сталевих ємностях при контрольованій температурі. Витримка вина в дубових бочках (25% — нових) триває 10-12 місяців. Потенціал зберігання вина становить 10 років.
Один з великих виноробів Франції — Олів'є Лефлев також відомий як чудовий гітарист, який в 1972-1979 роках працював музичним директором в Парижі, в 1982 році він покинув сцену, прийнявши рішення піти по стопах свого батька. Олів'є починає працювати в сімейному бізнесі — Domaine Leflaive, який був заснований ще в XVIII столітті, але пізніше приймає рішення про створення свого господарства. Він ставить перед собою мету — виробництво чудових червоних і білих вин Бургундії, які були б доступні для всіх любителів. Домен Olivier Leflaive Freres був заснований Олів'є, його братом Патріком і дядьком Вінсентом в 1984 році. Крім цього, з 1990 по 1994 рік Олів'є був одним з керівників сімейним бізнесом.
Сьогодні господарство Olivier Leflaive володіє приблизно 12 га виноградників в апелласьона Пюлиньи-Монраше, Мерсі премії Крю, Шассань-Монраше Каде, Бургонь Аліготе та ін. Щоб отримати якісне вино недостатньо тільки відмінного сировини, також необхідно використовувати сучасні технології в поєднанні з перевіреним часом традиційним підходом до виробництва. Для створення своїх вин господарство Olivier Leflaive використовує кращий виноград, вирощений на власних виноградниках або придбаний у інших відомих господарств з Кот д ’ Ор, вина виробляються і витримуються в відповідності з найвищими вимогами. Сьогодні господарство Olivier Leflaive є одним з кращих виробників Бургундії, його засновник Олів'є Лефлев і команда досвідчених енологів покладаються на досвід і інтуїцію для того, щоб зберегти імідж і високу репутацію. Всі вина Olivier Leflaive Freres є яскравим відображенням унікального характеру кожного бургундського апелласьона.
