Вино Prunotto, Barolo DOCG, 2011
Відгуки про купівлю Prunotto, Barolo DOCG, 2011
Дегустаційні нотатки
Вино насиченого гранатово-червоного кольори.
Смак вина повний, бархатистий, з ягідними відтінками, дрібнозернистими танинами і виразним післясмаком.
Букет вина, широкий і складний, розкривається відтінками квітів фіалки, нотами темних ягід і нюансами підліска.
Вино стане прекрасним супровід для м'ясних страв, дичини, зрілих сирів, страв п'ємонтської кухні.
Цікаві факти
Вино Barolo від Прунотто виготовляється з винограду сорту Неббіоло, вирощеного на виноградниках в Монфорте, Кастільоне Фаллетті і Серралунга. Місцеві землі, пов'язані з тортоніанскім (Tortonian) періодом, складені з глини і вапнякових елементів, багаті магнієм і марганцем.
2011 рік характеризувався нестабільним кліматом зі значним чергуванням холодних і жарких днів, дощових і сухих періодів. серпня ознаменувався вкрай спекотною погодою, температура досягала позначки 30 ° С, що привело до раннього дозрівання винограду. В результаті збір врожаю почався на 2 тижні раніше, ніж звичайно. &Nbsp; Зібраний виноград був дестеблірован і роздроблений. Мацерація тривала 15 днів при температурі 30 ° C, яблучно-молочне бродіння завершилося до початку зими. Витримка вина в 25, 55 і 75-гектолітрових бочках з французького дуба тривала 24 місяці, після чого вино було бутильованої і відправлено для додаткової витримки в підвали Прунотто ще на 12 місяців.
Альфредо Прунотто — відомий винороб, який працював на багатьох престижних виноградниках Італії. Свій перший завод "Вина Ланге" він заснував в 1904 році і проіснував він до 1922 року. У 1923 році Прунотто прийняв рішення про створення компанії Prunotto, яка, уклавши договори на закупівлю кращих виноматеріалів в П'ємонті, спеціалізувалася на виробництві та розливі вин найвищої якості. Прунотто досить швидко став відомим і почав експорт вина по всьому світу: в Європу, Південну Америку, а потім і в Сполучені Штати.
Після 1990 року, коли виноробня Прунотто перейшла у володіння знаменитої родини Антінорі, було прийнято рішення проводити вина, обсяг яких склав на той час вже 800 тисяч пляшок на рік, зі свого винограду. Для цього були придбані додаткові виноградники, оновлено обладнання і реконструйовані підвали. У 2000 році старі дубові бочки на 100 гектолітрів були повністю замінені на 50 і 75 гектолітровие, які краще підходять для розкриття потенціалу вин. Лінія розливу була оновлена за допомогою машин з передовою технологією, яка захищає вино від можливої оксигенації, негативною на даному етапі. Також була встановлена просунута з технічної точки зору машина, яка забезпечує ущільнення пробки пляшки і забезпечує максимальну надійність закриття.