Вино Querciabella, "Batar", Toscana IGT, 2013
Відгуки про купівлю Querciabella, "Batar", Toscana IGT, 2013
Дегустаційні нотатки
У вина ясно-жовтий цвіт з ледь уловимими зеленуватими відблисками.
Вино підкорить освіжаючим, витонченим смаком з нотами дині, апельсинової цедри, білого персика, диму й спецій, із превосходно збалансованою кислотністю й довгим, звабним послевкусием.
Вино демонструє багатогранний, розкішний аромат, витканий з нот персика, дині, апельсинової цедри й дуба.
Вино рекомендується подавати до рибних блюд і великим ракоподібним, домашньому птахові під вершковим соусом, витриманим і блакитним сирам.
Цікаві факти
Біле вино"Batar" виготовлено з двох сортів винограду — Шардоне і Піно Блан, вирощених на однойменному винограднику"Батар", який був посаджений у 1988 році. Цікаво, що в проміжку між 1998 і 1991 роком вино звалося"Batard-Pinot" і створювалося з Піно Блан і Піно Грі. Урожай збирають 8 кілограмові ящики і відправляють на виноробню, де його дуже дбайливо пресують. Витримується вино в бочках з французького дуба, 30% з яких — нові, а 70% — одного року використання. Після бутилювання молоде вино"відпочиває" ще 6 місяців у льохах виноробні. У загальній складності процес витримки"Batar" займає близько 20 місяців. Потенціал зберігання вина"Батар" складає більше 15 років.
Виноробне господарство "Кверчабелла" засноване в К'янті Класіко у 1974 році Джузеппе Кастільйоні, який раніше займався виготовленням і продажем стали в Мексиці і заробив на цьому ціле стан. Через деякий час він вирішує повернутися до Італію і здійснює свою давню мрію — виробництво високоякісних вин. Рік за роком Джузеппе набував землі, розвивав власні виноградники, побудував виноробню і нові льоху. По мірі того, як розвивалося господарство, поліпшувалося і якість вин, рік за роком отримують все більш високі рейтинги і позитивні відгуки експертів. Завдяки Джузеппе Кастільйоні,"Кверчабелла" стала одним з передових господарств Тоскани.
Сьогодні господарством "Querciabella" керує син Джузеппе — Себастьяно, продовжує традиції свого батька. Він вкладає багато коштів і сил у вдосконалення виробництва вин з метою поліпшення їх якості, водночас чітко розуміючи, що інноваційні ідеї і сучасне обладнання завжди були і будуть вторинні порівняно з дарами природи. Філософія господарства полягає у створенні високоякісних вин, що відображають все багатство теруару. З кінця 1990-х років в господарстві"Querciabella" застосовуються тільки біодинамічні методи обробітку винограду, які сприятливо позначаються на гармонії землі і вироблених вин. Себастьяно Кастільйоні повністю контролює процес виробництва вин: від посадки виноградних лоз до вибору матеріалу для бочок. До речі,"Кверчабелла" — друге за рахунку господарство в К'янті Класіко, в якому була введена практика витримки вин в дубових бочках.
