Вино Domaine Jean Grivot, Richebourg Grand Cru, AOC 2006
Відгуки про купівлю Domaine Jean Grivot, Richebourg Grand Cru, AOC 2006
Дегустаційні нотатки
Щільний рубіново-червоний колір з яскравим блиском.
Дуже багатошаровий, потужний і яскравий, неймовірною глибини, але в то ж час шовковистий, м'який, чистий смак з міцними танинами і збалансованій кислотністю. Як рідкий шовк на вході, плавно перехідний в середині до яскравого, з приголомшливою щільністю і енергією, смаку темною малини і мінералів. Надзвичайно довге і феєричне післясмак.
Дійсно приголомшливий аромат Richebourg Переважання кави та шоколаду — коли вино молоде, фіалки — коли зріле. Дуже чисті, виразні аромати бальзаму з чорної смородини, соковитою малини, лісових ягід, стиглих червоних фруктів, ванілі, східних з прянощів нотками дуба.
Ідеальним компаньйоном для гарного бургундського послужить підсмажена купка фазана, з запеченим картоплею і легким соусом, засмажений тетерів, медальйони з м'яса оленя або козулі, гриби,томлені у вершковому соусі. Richebourg Grand Cru дуже підходить до французькому кишу (пирога) з грибами. Також чудово поєднується з твердими сирами, особливо Tomme de Savoie.
Цікаві факти
Прізвище Гриво належить до однієї з відомих виноробних династій Бургундії й свій початок веде із середини XVI століття. У той час вони були селянами, вирощували пшеницю, виноград, рубали ліс. Виноробством Гриво повністю стали займатися до 1820-1830 років. В 1930 році прадід Этьена – Эмиль Гриво — почав самостійно розливати по пляшках свій урожай. До нього приєдналися родини Руссо, Гужей і інші сусіди — так оформилися сімейні домены Кіт-Д'ора. В 1984 році Этьен Гриво разом з батьком придбав третину гектара винограднику Ришбур, який входить до числа кращих виноградників пино нуар у Бургундії. Гран Крю Ришбур розташований до півночі від сусідніх Роману й Романі-Конти на висоті 260-280 м. Ґрунти являють собою складну суміш глини, піску й гравію, із вкрапленням вапняку. З ділянки виходить 1500 пляшок у рік. Оброблення відбувається за принципом «біологічного» виноградарства: абсолютна чистота на виноградниках, ніякої хімії. У якості добрив використовуються традиційні, такі як макуха й дуже дорога й рідкі — пташине пір'я, мелені коров'ячі роги, бичача кров. Вік лоз пино нуар 70 років і щороку обновляється одна сімдесята частина лоз господарства. Щільність висадження висока — 11000 лоз на га. Цей підхід є одним з положень теорії Гі Аккада — знаменитого энолога середини 80-х років.
Для виготовлення чудесного вина Richebourg Grand Cru виноград збирається вручну, потім проводиться гребнеотделение, холодна мацерація здійснюється протягом 4-5 днів, шумування тільки на природніх дріжджах, ферментація в старих дубових бочках протягом 14-18 днів при регулярному ремонтаже. Витримка у французьких барриках триває 18-20 місяців. Перед розливом не проводять ні посвітління, ні фільтрацію. Вино Richebourg Grand Cru сполучає в собі міць, енергію, пряність східних ароматів, але при цьому ніжність і м'якість, властиві тільки терруарам Геть-Романэ.
