Вино Ridge, "Estate" Chardonnay, 2014
Відгуки про купівлю Ridge, "Estate" Chardonnay, 2014
Дегустаційні нотатки
У вина сяючий світло-солом'яний колір.
Вино підкорює чистим, повним смаком з нотами цитрусових, імбирного кореня, лайма, лимонної цедри і землі. Післясмак довгий і спокусливе.
Вино демонструє виразний, свіжий аромат, витканий з нот стиглого ананаса, зеленого яблука, груші, дині, кремнію, бісквіта і паленого дуба.
Це вино складе прекрасне поєднання з пастою з вершковим соусом, приготованим на грилі м'ясом курки або курчати і з ніжним мусом з авокадо.
Цікаві факти
Компанія Рідж випустила свій перший Шардоне в 1962 році, він був створений з урожаю зі зрілих лоз, посаджених в кінці 1940-х років в маєтку Monte Bello. Прохолодний клімат регіону і вапнякові надра прекрасно підходили для Шардоне. Але, так як лози були старими, то врожайність була мізерно мала і виробництво ніколи не перевищувало десяти бочок. До 1985 року старі лози виробляли не більше півтонни винограду з акра. У 70-х роках в нижній частині виноградника були висаджені молоді лози Шардоне. Тоді цей виноградник ще офіційно не належав маєтку Монте Белло, тому вино виробляли під ім'ям"Santa Cruz Mountains Estate"Chardonnay або "Estate"Chardonnay. Сьогодні виноградники вже зовсім не молоді і давно об'єднані, але в роки, коли відмінності між ділянками досить істотні, винороби окремо випускають як"Естейт"Шардоне, так і обмежена кількість"Monte Bello"Chardonnay.
Урожай 2014 року для "Естейт"Шардоне збирали вручну в період з 27 серпня по 15 вересня. Пресування проводилося без гребнеотделенія. Після ферментації і яблучно-молочного бродіння, що протікав в дубових бочках, вино витримувалося протягом 14 місяців в бочках з американського дуба (94%) і французького дуба (6%). З них 23% — нові, 23% — одно- і дворічні і 54% — трьох-, чотирьох- і п'ятирічні. Додатково вино витримувалося на осаді 4 місяці. &Nbsp; Перед бутилюванням"Estate"Chardonnay пройшло легку фільтрацію. Потенціал зберігання вина становить як мінімум 5-7 років.
Історія компанії Ridge Vineyards почалася в далекому 1885 році, коли лікар Osea Perrone, іммігрант з Італії, купив 180 акрів землі в горах Санта Круз і на схилах вершини Monte Bello Ridge розбив трирівневі тераси, де висадив виноград. Виноробня була побудована тут же з природного вапняку. Після скасування Сухого закону в 1940 році виноробню і виноградники викупив Вільям Шорт, а на початку 60-х років маєток придбали нові власники — Дейв Беньон і його партнери. Сьогодні використовуване обладнання не йде ні в яке порівняння з тими простими пристроями, що були раніше, але в Ridge Vineyards продовжують дотримуватися традиційних методів виноробства.
