Вино Robertson Winery, Merlot, 2021

Robertson Winery, Merlot — червоне сухе вино, виготовлене з винограду сорту Мерло, який виростає в долині Робертсон. Мерло по своїй природі дуже чутливий  до тепла й віддає перевагу більш прохолодним ділянкам, тому виноградні лози висаджені на нижніх схилах гір, де глибокі карстові ґрунту добре втримують вологу й захищають від несприятливих погодних умов. Удала експозиція виноградників оберігає виноград від прямих сонячних променів, південно-східний бриз прохолоджує ягоди в період дозрівання. Збір урожаю здійснюється тільки по досягненню ягодами оптимальної спілості. Холодна мацерація проводиться за два дні до ферментації для забезпечення максимальної екстракції цвіту й аромату. Ферментація при контрольованій температурі 24 °C проходить у резервуарах з нержавіючої сталі й триває тиждень. Витримується вино 4 місяця в бочках із французького дуба

Доліна Робертсон і однойменне місто, заснований в 1852 році, перебувають у провінції Західний Кейп у ПАР. Вони названі на честь шотландського міністра доктори Вільяма Робертсона, який, приїхавши в Південну Африку в 1822 році, приклав чимало зусиль для розвитку регіону й поліпшення життя місцевого населення

Компанія Robertson Winery з'явилася в 1941 році в результаті об'єднання 26 розрізнених фермерських господарств, що займалися виноградарством у долині Робертсон. Ініціатори цього союзу — Giepie Rossouw і Alwyn Bruwer розташували першу кооперативну винодельню в будинку занедбаної місіонерської церкви, побудованої зусиллями громади наприкінці 19 сторіччя. Цим пояснюється той факт, що перше вино, випущене Robertson Winery, називалося "Chapel" (каплиця). Ця марка дуже швидко одержала визнання в країні й за рубежем. Хоча вік компанії перевищує 70 років і підприємство давно розташовується на нових площах, базова лінійка вин як і раніше зветься "Чэпел".

До складу Robertson Winery сьогодні входить 36 господарств, що обробляють 2400 гектарів виноградників. Усі фермери мають підтримку фахівців компанії у вирощуванні винограду з найкращими сортовими характеристиками. Майстер льоху Боуэн Бота вважає, що оскільки виноробство є природнім процесом, те конкретний стиль вина визначається вибором винограднику і його ґрунтово-кліматичними характеристиками. Тому при виготовленні вин ягоди зазнають мінімальній обробці й м'якому пресуванню, що дозволяє максимально наситити напій природними ароматами фруктів. Прекрасна команда энологов лише направляє процес трансформації винограду у вина виняткової якості, що володіють яркою індивідуальністю
Сьогодні Робертсон Вайнери входить у трійку найбільш передових і найбільших виноробних компаній Південно-Африканський Республіки, а її продукція давно завоювала визнання на міжнародному ринку вина