Вино Robertson Winery, Shiraz, 2021, bag-in-box, 3 л

Шираз по своїй природі енергійно росте й дає щедрі врожаї. Виноградники Robertson Winery, розташовані на сланцевих ґрунтах, багатих вапном, які щорічно дають у середньому від 7 до 12 тонн винограду з гектара. Щоб добитися більшої концентрації смаку в ягід, виноградарі намагаються контролювати вага грон на рівні 120 грам. Виноград для виготовлення Robertson Winery, Shiraz збирають при повній зрілості в останній тиждень лютого. Сусло ферментують при контрольованій температурі 28 °С у резервуарах з нержавіючої сталі протягом 9 днів. 80% провина витримується в старих французьких дубових бочках, а 20% — у бочках з американського дуба близько 6-8 місяців

Доліна Робертсон і однойменне місто, заснований в 1852 році, перебувають у провінції Західний Кейп у ПАР. Вони названі на честь шотландського міністра доктори Вільяма Робертсона, який, приїхавши в Південну Африку в 1822 році, приклав чимало зусиль для розвитку регіону й поліпшення життя місцевого населення

Компанія Robertson Winery з'явилася в 1941 році в результаті об'єднання 26 розрізнених фермерських господарств, що займалися виноградарством у долині Робертсон. Ініціатори цього союзу — Giepie Rossouw і Alwyn Bruwer розташували першу кооперативну винодельню в будинку занедбаної місіонерської церкви, побудованої зусиллями громади наприкінці 19 сторіччя. Цим пояснюється той факт, що перше вино, випущене Robertson Winery, називалося "Chapel" (каплиця). Ця марка дуже швидко одержала визнання в країні й за рубежем. Хоча вік компанії перевищує 70 років і підприємство давно розташовується на нових площах, базова лінійка вин як і раніше зветься "Чэпел". 

До складу Robertson Winery сьогодні входить 36 господарств, що обробляють 2400 гектарів виноградників. Усі фермери мають підтримку фахівців компанії у вирощуванні винограду з найкращими сортовими характеристиками. Майстер льоху Боуэн Бота вважає, що оскільки виноробство є природнім процесом, те конкретний стиль вина визначається вибором винограднику і його ґрунтово-кліматичними характеристиками. Тому при виготовленні вин ягоди зазнають мінімальній обробці й м'якому пресуванню, що дозволяє максимально наситити напій природними ароматами фруктів. Прекрасна команда энологов лише направляє процес трансформації винограду у вина виняткової якості, що володіють яркою індивідуальністю
Сьогодні Робертсон Вайнери входить у трійку найбільш передових і найбільших виноробних компаній Південно-Африканський Республіки, а її продукція давно завоювала визнання на міжнародному ринку вина