Вино Roccolo Grassi, "La Broia" Recioto di Soave DOCG, 2015, 375 мл
Відгуки про купівлю Roccolo Grassi, "La Broia" Recioto di Soave DOCG, 2015, 375 мл
Дегустаційні нотатки
Вино інтенсивного золотаво-жовтого цвіту.
Смак вина елегантний і потужний, інтенсивний і глибокий, солодкуватий, але при це досить освіжаючий і збалансований, має жирну текстуру, ноти ананаса й фруктового мармеладу. Послевкусие тривале.
Аромат вина делікатний, складний, розкривається нотами цитрусових і абрикоса, тонами сухофруктів, меду й смаженого фундука.
Вино прекрасне в чистому виді в якості аперитиву або дижестива, у комбінації з фуа-гра, фруктами, ненудотними десертами.
Цікаві факти
" La Broia " Recioto di Soave — дуже важливе і амбітне біле солодке вино, що володіє жирним, густим смаком з хорошим балансом солодощі та кислотності. Вино виготовляється з винограду сорту Гарганега, вирощеного на винограднику " La Broia " площею в 2 гектари, що має південно-західну експозицію. Урожай збирається в третій тиждень вересня і підсушується природним чином в спеціальному приміщенні, при необхідності використовуються вентилятори. У лютому виноград дробиться і ферментує у французьких дубових бочках об'ємом в 225 літрів. Бродіння проходить дуже повільно і може займати, в залежності від вінтажу, від 60 до 90 днів. Щоб зберегти свіжість вина яблучно-молочне бродіння не виконується. Дозрівання вина проходить в два етапи: 18 місяців в дубових бочках (20% нових) і 24 місяці в пляшках. &Quot; Ла Брой " випускається в обмеженому обсязі, що не перевищують 2400 пляшок на рік.
Засноване в 1996 році, господарство Roccolo Grassi названо по імені найбільш важливих виноградників садиби. Управляє господарством Бруно Сарторі, його дочка Франческа і син Марко, який посилено займається вивченням мистецтва виноробства. Крім виноградників в престижній області Вальполічелла, господарство також володіє землями в східній частині області Соаве DOC. Це дозволяє значно розширити асортимент і виробляти як червоні, так і білі вина. Загальна площа виноградників нараховує приблизно 32 акра, 22 з яких призначені для вирощування червоних сортів винограду, а що залишилися 10 ідеально підходять для білих. Всі традиційні сорти цього регіону можна знайти на виноградниках. Велика частина лоз має вік від 10 до 30 років.
Виноробня " РокОл Грассі " відома своїми прекрасними Амароне, Вальполічелла і Соаве. У господарстві ці вина виробляють поєднуючи старі традиції виноробства з сучасними. При виробництві вин інновації широко застосовуються під час всього процесу виноробства, зокрема особлива увага приділяється бродінню. Вина витримують в ретельно відібраних французьких бочках великого розміру, також іноді застосовуються бочки з Славонскі дуба.
" … вина Roccolo Grassi — це одні з найяскравіших представників Венето. Власник господарства Марко Сарторі перевершив всі очікування. Істинний цінитель вина повинен зробити все можливе, щоб отримати в свою колекцію цей напій. Елегантність і міць — це незмінний фірмовий стиль цих вин … " Антоніо галон, " Wine Advocate ".
